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Excelentes artículos de Ciencia de los alimentos – Página 71

¿Cuál es la mejor comida para gatitos: Hills Science Diet o Acana?

Bueno, antes que nada, felicitaciones por alimentar a su gatito con comida para gatitos en lugar de comida para gatos adultos. Él o ella necesita el valor nutricional extra. Hablando como alguien que tiene cuarenta años y ha…

¿Cuál es el efecto del etileno (alcohol) en la maduración del banano?

El etileno (C2H4) es un alqueno, no un alcohol. El etileno es la hormona vegetal, uno de cuyos efectos es la maduración de la fruta. Etileno es un gas El etileno afecta la maduración de la fruta: normalmente,…

Cómo evitar el moho al remojar y germinar / germinar frijoles, legumbres, granos, nueces y semillas para comer

No deberías tener un problema si estás sumergido solo durante 8 horas. Una cosa que puedes intentar es empaparte de tu refrigerador. En cuanto a la germinación, no se exceda, y asegúrese de enjuagar la bandeja de germinación…

¿Cómo cambia tu paladar con el tiempo?

La mayoría de las personas cambia de sabores dulces a sabores más amargos a medida que envejecen. Por lo general, los adultos no disfrutan los dulces muy dulces tanto como cuando eran niños. Los alimentos amargos como el…

¿Cuáles son dos alimentos, o sabores, que te gustan solos pero que odian juntos?

Para mí, es aceitunas verdes y gelatina de limón . Me encanta comer aceitunas verdes por su cuenta. Me encanta comer jalea de limón por sí misma. Ponlos juntos en una ensalada de gelatina, y blech: Esta ensalada…

¿Por qué aún no es popular el cultivo en interiores de productos agrícolas, granos, legumbres, nueces y semillas? ¿Cuáles son los pros y los contras de la agricultura convencional?

El mayor problema con la agricultura interior es el espacio requerido. Vivo en Nebraska, un estado agrícola bastante grande. Déjame dar un paso afuera y mostrarte lo que veo aquí. ¿Quieres saber qué hay del otro lado de…

¿Qué es la doble sal?

Las sales difieren El tamaño y la orientación de la estructura del cristal pueden afectar la opacidad o transparencia, la textura, el sabor, las propiedades y el color de la sal. La sal doble es la mezcla de…

¿Qué está sucediendo a nivel molecular cuando el helado se está derritiendo?

Transición de fase de sólido a líquido

¿Por qué mi pechuga de pollo crudo tiene una textura filamentosa / triturada?

Esas son solo las estrías en el tejido muscular que pueden haber sido expuestas un poco más por la salmuera. Imagine un paquete de regaliz que está pegado y necesita separar los hilos individuales, que es similar a…

Fisiológicamente hablando, ¿por qué tantos alimentos tienen mejor sabor?

Porque gran parte del gusto es en realidad el olor. Un plato calentado tiene más compuestos de fragancia en el aire. Por cierto, ¿alguna vez se preguntó por qué algunos restaurantes y bares del este de Asia ponen…

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