Porque gran parte del gusto es en realidad el olor. Un plato calentado tiene más compuestos de fragancia en el aire.
Por cierto, ¿alguna vez se preguntó por qué algunos restaurantes y bares del este de Asia ponen cubos de hielo en los orinales, o hacen que el aire acondicionado se reduzca a los niveles del refrigerador? La instalación de la temperatura funciona muy bien para minimizar la evaporación. Mantiene al baño sin olor a orina.
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