¿Es mejor fumar carne antes o después del sous vide?

He intentado esto con pechuga, e incluso hice una comparación de carne ahumada y SV vs. simplemente ahumado. El combo fue mucho mejor. Primero fume la carne y luego escúchela. Eso permite que el humo y el sabor…
¿Dónde puedo comprar especias de la India (por ejemplo, cardamomo, cilantro indio, etc.) en Los Ángeles?

Una simple búsqueda de “tienda india cerca de Los Ángeles” me dio un montón de resultados. Pero si busca muchas tiendas en un área, diría que su mejor opción sería en Pioneer Blvd, Cerritos. Ahí es donde solía…
¿Cuál es una buena alternativa para una cazuela?

Yo uso mi sartén de hierro fundido. Bastante rústico utilizado como plato de servir.
¿Podemos omitir el bicarbonato de sodio en una torta de huevo menos si estamos poniendo polvo de hornear?

Baking Soda ayudará a que tu pastel se eleve en el horno y lo hará liviano. Si no está usando Bicarbonato, su pastel no se levantará, lo que dará como resultado una textura densa y pesada. Si no…
¿Puedes hornear espagueti?

Los espaguetis deben estar completamente sumergidos en el líquido hirviendo para que se cocinen adecuadamente. Los espaguetis al vapor serían extremadamente almidonados, y probablemente blandos por fuera y poco elaborados por dentro. No predeciría un buen resultado.
¿Cómo hacer panqueques sin usar polvo de hornear y bicarbonato de sodio? ¿Qué puedo usar como sustituto?

Hay dos soluciones. Puedes hacer panqueques al estilo británico, que no requieren ninguno y son más parecidos a los creps que a los suaves panqueques estilo americano. Puede hacer panqueques de masa fermentada, utilizando un iniciador de masa…
¿Cómo debo derretir las chispas de chocolate en un microondas?

Método Configure su microondas al 50% de potencia. El chocolate es muy fácil de sobrecalentar, y el 50% de energía hace que el proceso de calentamiento sea mucho más manejable. Microondas su chocolate en intervalos de 20-30 segundos,…
¿Por qué la comida picante se cocina principalmente en países con altas temperaturas?

Mi respuesta a esta pregunta se divide en dos partes: Las especias se cultivan principalmente en países cálidos, cuando hay abundancia de un producto y se cultiva localmente, es probable que la gente lo use más. La segunda…
Verduras: ¿Qué es más barato por libra: brócoli fresco o brócoli congelado?

Para nuestra familia fresca es un mejor valor. El brócoli fresco se come crudo. También hervimos rápidamente brócoli fresco para que se ablande y lo comamos ligeramente untado con mantequilla y sal. El brócoli congelado se tira al…
¿Cuál es un buen sustituto para la pimienta blanca?

La pimienta blanca se usa en gran medida solo en recetas de apariencia, generalmente en salsas blancas donde es posible que no desee manchas oscuras si se usa pimienta negra. La pimienta blanca es más suave en sabor…