¿Cuáles son los buenos restaurantes orientados al desayuno en San Francisco?

High-end: Cine extranjero en la misión. Fabuloso brunch Obtener el tocino. Medio: Ella está en Laurel Heights Medio: Slow Club en Potrero Hill Medio: Madre en North Beach Medio: Pomelo en Noe Valley Low-end: Bugaloo está en la…
Además de los artículos de alto margen de ganancia (ensalada, refrescos, langostas [en un restaurante de carnes]), ¿por qué un buen restaurante (digamos 20-25 calificación ZAGAT) rellena su menú con platos que no son sus especialidades absolutas?

Porque todos los días de la semana hay al menos dos comensales que, a regañadientes, vienen con sus amigos pero odian absolutamente lo que tenemos para ofrecer. Primero debemos definir qué significan “especialidades absolutas”. Como un asador, por…
¿El soplar en alimentos calientes lo enfría más lento o más rápido que soplar en un líquido caliente?

El área de superficie de los alimentos sólidos será en general más alta que la de un líquido, lo que ayuda a la transferencia de calor. Sin embargo, el calor específico de los alimentos sólidos también será mucho…
¿Cuáles son algunos de los mejores restaurantes de Cobble Hill Brooklyn?

Mi rotación de lugares favoritos del vecindario a un precio razonable incluye: Brucie – nuevo estilo americano / italiano cómodo con recetas originales Henry Public – antiguo pub con hamburguesas y un adictivo sándwich de pierna de pavo…
¿Cuáles son los mejores restaurantes para niños en San Francisco?

¡Hay cientos de excelentes restaurantes para llevar a los niños pequeños a San Francisco! Crossroads Cafe – Enorme jardín cerrado en la parte posterior, menú para niños, mesas para cambiar pañales, tronas, libros … es increíble. Roadside de…
¿Cuándo es la mejor época del año para comer ostras? ¿Es diferente para las ostras de diferentes partes del mundo?

Según Jeffrey Steingarten, debe haber sido algo que comí , las ostras tienen sus niveles más altos de glutumate en febrero y marzo y su nivel más bajo en agosto. Sin embargo, eso es para las ostras salvajes…
¿Cuál es el mejor restaurante para cenar en San José?

Depende de tus gustos (Descargo de responsabilidad, como de costumbre, soy amigo de bastantes cocineros y restauradores del Área de la Bahía. No soy imparcial ni pago por nada). Las buenas opciones de comida son The Grill on…
¿Qué nuevas empresas se centran en los alimentos y qué hay detrás de la tendencia?

Como yo lo veo, “la tecnología y el gusto” van naturalmente juntos. Para muchas nuevas empresas como Munchery (www.munchery.com), nos encontramos en los hombros de muchas otras startups innovadoras que abordaron problemas en los hoteles de viaje (AirBnb),…
¿Cuál es la mejor manera de comer piadina?

Vengo de una pequeña ciudad en la costa del Adriático en Italia, Cesenatico, donde nació “piadina” y donde se cocina y se come casi todos los días. La mejor manera de comer este famoso pan plano es dividirlo…
¿Qué pasaría si una persona solo come espinacas?

La espinaca es rica en purinas. La descomposición de las purinas por el cuerpo da como resultado el producto de desecho llamado ácido úrico. El cuerpo excreta ácido úrico a través del riñón. Un aumento en el ácido…