Me acabo de dar cuenta de que la fecha ‘mejor antes’ de una carne de res molida barata sellada al vacío que compré fue de 2.5 semanas a partir de la fecha en que la compré (sin ningún otro ingrediente incluido en el paquete). ¿Es porque está sellado al vacío y puede haber amoníaco o algo así o simplemente no confío en esa fecha?
En las modernas plantas industriales de procesamiento / envasado de carne, la carne molida (y otros productos) se sella y, a veces, incluso se procesa bajo una “atmósfera protectora” de gas inerte (como nitrógeno). Junto con estándares higiénicos…