En las modernas plantas industriales de procesamiento / envasado de carne, la carne molida (y otros productos) se sella y, a veces, incluso se procesa bajo una “atmósfera protectora” de gas inerte (como nitrógeno).
Junto con estándares higiénicos elevados, esto lleva a fechas de “uso por” mucho más largas que en la carne molida embalada a la “manera pasada de moda”.
2.5 semanas después de la compra es más largo de lo habitual, hasta donde yo sé. Además, la carne molida fresca realmente debería llevar una fecha de “uso antes”, en lugar de una “mejor antes” …
Si la fecha en el paquete es realmente una “mejor antes que” en lugar de una fecha de “uso antes de”, le aconsejo que verifique la temperatura de almacenamiento obligatoria. Bien podría haber sido congelado en algún momento, en cuyo caso debe usarse el mismo día en que fue descongelado (y venderlo como fresco es probable que sea ilegal), o para uso industrial / servicio de alimentos con un consumo menor que temperatura de almacenamiento obligatoria normal (He detectado -2-0 ° C en lugar de los habituales 2-4 ° C).
Los dos últimos párrafos son conjeturas fundadas en cuanto a los EE. UU. U otros lugares, en base a mi conocimiento (bastante sólido) de las prácticas y regulaciones alemanas / de la UE con respecto a la seguridad alimentaria.
