¿Consideras que un restaurante que sirve comida de un lugar específico dentro de tu país es “étnico”?
No, considero que el restaurante eligió especializarse en un terroir específico. Soy francés, y recientemente fui a un buffet chino / asiático, el dueño es, por supuesto, de Vietnam, y sirven maki (de california) y ancas de rana…