Proviene de áreas con climas más cálidos. Sus panes tienen una miga más abierta debido a las temperaturas más altas. También producen pan que se debe comer el mismo día y generalmente no se almacena durante más tiempo. Perfecto para sumergir en sopas o salsa.
Por otro lado, los panes de Europa Central son más densos. Fueron utilizados como reemplazo de placas. Una losa de carne se puso en una rebanada de pan y se comió de esa manera. Es por eso que los países de Europa Central tienen un cultivo de pan en el que se colocan rebanadas de embutidos o salchichas en el pan y se rellenan con queso o mermeladas.
