¿A qué sabe el chocolate?

Algunos sabores de chocolate como una fresa fresca y tibia que acaba de caer en un suelo arcilloso después de una suave lluvia de verano. Cálido, complejo, dulzura equilibrado con amargura, fresco. Algo de chocolate sabe como una…
¿Cómo se elabora el chocolate aireado?

En un entorno de fabricación es simple: comprar un templador que airea. (Un ejemplo: http://www.sollich.com/index.php…) Casi cualquier chocolate servirá, y la única variable a observar es cuánto abusas del chocolate templado en su camino hacia el depositante, perdiendo…
¿Cuál es la mejor receta de galletas para las fiestas?

¡Gretchen Zimmermann, RD, una de nuestras blogueras invitadas, tiene la receta perfecta para la temporada navideña! Sus bolas de energía de chocolate Peppermint No-Bake son sanas y sabrosas. No son cookies, ¡pero están cerca! La avena, la mantequilla…
¿Cuáles son los márgenes en una caja de chocolates?

No estoy seguro si esto ayuda. Según mi entender, depende de varios factores. La calidad del chocolate, el área en la que se cultiva y si es “sostenible” son tres de los muchos factores que determinan el precio.…
¿Cómo es Dylan’s Candy Bar en Manhattan?

Es la FAO Schwarz conoce a Honeydukes en Harry Potter. Tienen todos los sabores de caramelos de gelatina, muchos caramelos antiguos, y sobre todo en el extremo más divertido del espectro versus gourmet. Los precios son un poco…
¿Cuál es el secreto del gran éxito de las pastas de macaron en Europa en los últimos meses?

También noté esta tendencia, solo aquí en los Estados Unidos. Primero tuvimos una revolución de la magdalena. Las tiendas de cupcakes estaban apareciendo por todos lados. Luego comencé a notar que había una tendencia hacia golosinas más pequeñas,…
¿Qué le da a la mantequilla de maní de Reese ese sabor único?

Para mí, Reese sabe que ha sido súper endulzado con azúcar glas. Nunca intenté replicar el sabor, aunque horneo con bastante frecuencia utilizando mantequilla de maní.
¿Qué color de caramelo Skittle es el peor?

Argh, me acabas de recordar que dejé una bolsa de Skittles en Bigfoot’s. No he tenido uno en años; en la escuela para niñas a la que asistí, nos alineábamos fuera de Popular para Skittles entre descansos en…
¿Hay algo así como chocolate sin azúcar?

Sí. Cuando compre chocolate, tenga en cuenta el% de cacao en la etiqueta. 100% chocolate (realmente 99.9%) no tiene azúcar. La Maison du Chocolat vende bastante bien chocolate 100%: http: //www.lamaisonduchocolat.us … Solo se advirtió que es amargo…
¿Cuáles son algunos postres que contienen 4 o menos ingredientes?

Hago un Meringue Martini. Utiliza cuatro ingredientes; Claras de huevo, frambuesas, crema doble y azúcar impalpable. Receta; Los blancos de huevo se azotan en suaves picos, agreguen 50 g de azúcar en polvo y látigo de nuevo hasta…