También noté esta tendencia, solo aquí en los Estados Unidos.
Primero tuvimos una revolución de la magdalena. Las tiendas de cupcakes estaban apareciendo por todos lados. Luego comencé a notar que había una tendencia hacia golosinas más pequeñas, tiernas y de tamaño de bocado.
Bakerella [http://www.bakerella.com/] fue el primero en hacer popular el pop pastel. Ahora incluso Starbucks los lleva en su menú junto con otras pequeñas golosinas. También he notado que muchos restaurantes tienden a los “shots” de postres, un mini parfait en capas de bondad de postre en un vaso de chupito. También he visto un aumento en la popularidad de whoopie pies y macarons.
Me pregunto si la tendencia hacia golosinas más pequeñas, tiernas, de mano o tamaño de mordisco se deriva de uno o todos los siguientes:
- Asequibilidad de una indulgencia más pequeña
- Nostalgia
- Conciencia de “salud” [es decir, solo quiero un poquito, no es un GRAN pedazo de pastel]
- Apelar a ‘foodies’ mediante el uso de combinaciones de alto nivel o inusuales
- Apelación de escala en miniatura
- Los altos costos de la producción de alimentos? [Muchos artículos en las estanterías de las tiendas están disminuyendo de tamaño sin una reducción en el precio]
- ¿Otro?
¿Qué piensan todos ustedes?