Ciencia de los alimentos: ¿Qué moléculas o compuestos contienen los sabores naturales que se agregan al agua o al agua de coco para darle un sabor afrutado y cómo se agregan?

Hay docenas, posiblemente cientos, de sustancias químicas individuales involucradas. Incluso el sabor artificial más sencillo y directo tendrá una docena o más de sustancias químicas involucradas. Este documento enumera más de 50 componentes de sabor para un plátano:…
¿Qué frutas y verduras se deben cosechar a mano o no se pueden cosechar utilizando métodos comerciales convenientes?

Los arándanos son los primeros que vienen a la mente. Maduran en diferentes momentos y son delicados, por lo que deben ser recogidos a mano. Pero, en realidad, hay casos en que los arándanos también se cosechan mecánicamente.…
Si pudieras crear una modificación genética para cualquier tipo de fruta, ¿qué cambio y qué fruta elegirías?

Granada: voy a tener que ir con una versión mucho más simple y más graciosa de la granada. Cualquiera que haya intentado comer una granada con éxito sabe que el trabajo necesario casi supera a los beneficios, dada…
McDonald’s (cadena de comida rápida): ¿Los niños realmente eligen la bolsa de fruta con su Happy Meal?

Actualización: donde estamos, al menos, McDonald’s ahora sirve manzanas y papas fritas (porción más pequeña que antes) en cada comida. Yippee.
¿Por qué el jugo de lima hace que la piña tenga un sabor más dulce?

Ambas frutas son ácidas, pero claramente, el jugo de limón es más ácido que una piña. El nivel de pH del jugo de lima es aproximadamente 2.1 y el nivel de pH de una piña es 3.5-5.2 (ácido-neutro),…
¿Cuáles son los agujeros en las frutas como las ciruelas y las manzanas creados por?

Los agujeros en la piel de las frutas pueden ser causados ​​por heridas o por insectos. Incluso una lesión microscópica puede ser un lugar donde una espora de hongo puede germinar, o donde algún tipo de bacteria puede…
Ciencia de los alimentos: si los sabores naturales se extraen de las frutas, ¿qué sucede con las frutas después de que se ha extraído su sabor?

Depende de qué fruta está involucrada en cierta medida y dónde se está haciendo el saborizante. En general, sin embargo, los desechos se envían para su posterior procesamiento. La cáscara de cítricos, por ejemplo, se usa para producir…
¿Cuál es el trato con los precios y la disponibilidad del banano en Australia?

Casi toda la oferta de banano de Australia proviene del norte de Australia, principalmente del norte de Queensland y el norte de Australia occidental. Estas áreas también son las áreas más impactadas por los desastres naturales. Si un…
Jardinería: si pongo una fresa entera en el suelo, fruta con semillas y todo, eventualmente tendré una planta de fresas con más fresas?

No es agradable. Las semillas de fresa pueden ser germinadores delicados, a diferencia de las semillas de calabaza, los frijoles y hasta los tomates. Muchas variedades necesitan un tratamiento en frío antes de germinar, y no todas las…
¿Los plátanos son plátanos?

Podría decir con seguridad que todos los plátanos son plátanos, pero todos los plátanos no son plátanos. Técnicamente, son todos ‘plátanos’ y frutos de la planta de plátano. Sin embargo, la distinción está en su uso. El término…