Depende de qué fruta está involucrada en cierta medida y dónde se está haciendo el saborizante. En general, sin embargo, los desechos se envían para su posterior procesamiento.
La cáscara de cítricos, por ejemplo, se usa para producir pectina, melaza y alimento para animales. [1]
La pulpa no cítrica, si no es adecuada para un procesamiento posterior, se seca y se usa como fertilizante o se quema como combustible, ya sea como está en áreas de baja tecnología o combinada con otros materiales en áreas de alta tecnología. Los residuos no cítricos pueden fermentarse, según la fuente y el lugar, en vinos de baja graduación utilizados para producir vinagres
1. http://www.jstor.org/discover/10…
