¿Qué máquinas pueden rallar cítricos rápidamente?

He visto esta máquina llamada zip zester. No sé qué tan bien funciona, pero las críticas son bastante buenas. Además, realmente quiero uno. Si es para fines puramente culinarios y no decorativos, un pelador de verduras se lo…
¿Por qué los limones están amargos?

Porque tienen un pH de 2 a 3, dependiendo de la cantidad de ácido cítrico que depende del tiempo de maduración y del tiempo que se pasa lejos del tallo.
¿Por qué los limones se malogran cuando tienen tanta acidez y antioxidantes?

Además de ácido y antioxidantes, los limones tienen azúcar, incluso los limones amargos o súper ácidos. El azúcar es muy atractivo para los hongos. A algunos moldes no les importa el ambiente ácido y los antioxidantes no tienen…
¿Qué se puede hacer con una gran cantidad de limones?

Los limones son muy versátiles si los piensas fuera de la caja de alimentos, especialmente en términos de un compuesto ácido. El jugo se puede usar para limpiar, mezclar con acondicionador y aplicarse al cabello para resaltar, extraer…
¿Por qué sirven cerveza como Corona con limón o lima?

La tradición de agregar fruta a la cerveza en realidad se remonta más allá de la “cerveza”. (Al menos, nuestra definición moderna de cerveza.) Usar limones o limas con Corona es solo un ejemplo de cómo esa tradición…
¿Es malo para ti comer limones directamente?

Sí, comer limones directamente destruye el esmalte (capa externa) de tus dientes.
¿Una naranja tiene la misma neutralización de aroma que el limón / lima después de comer langosta?

Creo que sí porque los ácidos lo neutralizan; sin embargo, existe la posibilidad de que pueda estropear el sabor. Lo sé porque usar un poco de lima o limón en las cebollas definitivamente hace que el olor desaparezca,…
¿Los limones refrigerantes afectan negativamente su frescura o sabor?

Contrariamente a la creencia popular, los limones deben almacenarse en el refrigerador. Los limones almacenados sin apretar en la nevera durarán más tiempo que los limones almacenados a temperatura ambiente, mientras que los limones almacenados en una bolsa…
¿Por qué los limones son tan difamados en la cultura popular?

Según Harold McGee en On Food and Cooking , es porque las cosas dulces se ven de manera positiva -ver términos como “miel”, “cariño”, “tarta de azúcar como términos de afecto”, mientras que las comidas agrias o amargas…
¿Cuáles son algunas formas interesantes de preservar los limones?

Apenas en el tema, pero hacemos limoncello en nuestra casa. También puedes pelar los limones por completo y sumergirlos en alcohol. No estoy seguro de cómo resultaría eso, pero preservaría los limones. Solo recuerda que la médula es…