Al hacer helado, ¿puede utilizar leche con menos grasa y reemplazar parte de la grasa de mantequilla con mantequilla de maní o chocolate con grasa láctea?
Sí, puede, pero por favor tenga en cuenta que aumentará otros sólidos también al agregar mantequilla de maní u otros sustitutos al reemplazar la leche. Por lo tanto, cuando haces este tipo de reemplazos, la composición de la…