¿Qué simboliza Chili Peppers en América?

El chile es una de varias plantas con un nombre que proviene de un idioma nativo americano: “chili” proviene del nombre indio azteca para la planta. El nombre alternativo de ají, cayena, también proviene de un nombre nativo…
¿Cómo describirías el sabor de los diferentes tipos de pimientos?

Serious Eats incluyó una buena categorización en su artículo chili con carne: Dulce y fresco: estos pimientos tienen distintos aromas que recuerdan a pimientos rojos y tomates frescos. Incluyen: Costeño, Nuevo México (también conocido como Anaheim seco, California…
¿Qué tipo de pimientos hay?

Solo hay tres tipos de verdaderos “pimientos”. Todos son de la misma fuente: granos de pimienta blanca, granos de pimienta verde y granos de pimienta negra. Hay mucha confusión cuando se trata de preguntar sobre “pimientos”. Los pimientos…
¿Sería posible hacer que la parte del pimiento que lo hace caliente imite los efectos de algo como la marihuana?

No. Sin ser bastante técnico, esto sería como tratar de criar a un humano con un caballo para hacer un humano que corra más rápido. Ambos son mamíferos (plantas en su caso), pero más allá de eso, existen…
¿Qué tan picantes son los chile poblano?

No están calientes por ningún tramo de la imaginación. No sé si tienen un sabor “latino” ya que están desarrollados en todas partes, excepto que son un chile suave y no caliente. Los Gringos los usan muchísimo. En…
Compro uvas sin semillas y sandía sin semillas. ¿Cuándo podré comprar pimientos verdes sin semillas?

Mi conjetura es nunca. La razón es que es muy fácil quitarle pimienta a un pimiento. Por lo tanto, no hay ningún incentivo para crear una variedad sin semillas. La gente prefiere dedicar su investigación a hacer que…
¿Qué tipo de pimienta te gusta más?

Realmente me gustan muchos chiles diferentes para diferentes usos. Si tuviera que elegir uno, diría que poblanos Poblano es uno de los Capsicum annuum, un poco picante pero no demasiado. Ideal para relleno o asado. Increíblemente bueno cuando…
¿Qué tipo de pimienta es esto?

Creo que tienes un pimiento Capsicum como este ( CAPSICUM annuum ‘Cappa Redondo Rojo’). Es una planta anual perenne de estación cálida o de corta duración, lo que significa que realmente solo se puede esperar que dure un…
Cómo reducir el efecto caliente de la pimienta en la sopa

Pepper es una especia de cuerdas y es mejor comenzar con poco y agregar más solo después de la degustación. Además, todos los pimientos varían mucho en cuanto a su resistencia, por lo que una receta que requiera…
¿Por qué los chefs en la televisión ponen pimienta y sal en todo?

Porque condimentar los alimentos adecuadamente resalta su sabor natural. La mayoría de los cocineros caseros pobres tienen la impresión de que la comida que comen en un restaurante es mágicamente más deliciosa que cualquier cosa que puedan cocinar…