Realmente me gustan muchos chiles diferentes para diferentes usos. Si tuviera que elegir uno, diría que poblanos Poblano es uno de los Capsicum annuum, un poco picante pero no demasiado. Ideal para relleno o asado. Increíblemente bueno cuando se seca y se vende como chile ancho – ponga uno o dos en cualquier guiso, o la olla arrocera. La forma seca tiene un maravilloso aroma.
En las tiendas gringas a menudo se denomina pasilla incorrectamente.
Por cierto, todos los chiles / pimientos son Capsicums. Capsicum Hay 5 especies domesticadas e innumerables cultivares.
