Comí de manera diferente cuando era vegetariano en comparación con vegano. Fui vegetariano por unos 20 años. Realmente desearía haber sido vegano hace mucho tiempo, pero tal vez sea una discusión para otro día.
En mis días pre-vegetarianos mi peso alcanzó un máximo de 101kgs. Soy bastante alto y nunca fui gordo, pero con 101 kg pude ser “grueso”. Cuando me hice vegetariano comencé a perder peso pero luego comencé a ponerme nuevamente. Yo llegaría a unos 88kgs. Estaba obsesionado con tratar de comer “correctamente” como vegetariano. Compré el mito de que necesitamos mucho si se trata de proteínas. Creo que esto es particularmente frecuente entre los hombres. Probablemente fue el principal factor que me impidió ser vegano. Comí mucho queso Tenía reglas rígidas sobre cuándo comería y qué tipo de alimentos comería a qué hora del día. Mirando hacia atrás, tenía una actitud poco saludable para comer y me causaba mucho estrés. Estaba constantemente pensando en la comida y me estaba esforzando tanto por comer “bien”.
Entonces, un día me di cuenta de que, sin saberlo, en realidad había estado comiendo vegetariano durante unos 8 días. Estaba bastante sorprendido. Mis dientes no se habían caído; No estaba colapsando en todas partes y no me estaba perdiendo tratando de encontrar el camino a casa. Además, no tenía antojos y en realidad me sentía bastante bien. Entonces fui vegano. Realmente fue bastante fácil, especialmente los aspectos dietéticos.
Hice un poco de investigación. Pensé que sería posible encontrar escasez de alimentos dado que lo que generalmente comía sería B12; Cinc y tal vez hierro. Aprendí sobre problemas de biodisponibilidad y compré suplementos veganos para las 3 vitaminas y minerales anteriores. No quería hacer grandes esfuerzos para tratar de obtener estos a través de la comida sola. Sé que a algunos veganos no les gusta complementar pero no es un problema para mí. Ahora como un suplemento de B12 todas las mañanas, tomo una tableta de hierro cada 3 días con una bebida alta en vitamina C y tomo una tableta de zinc tarde en la noche porque el zinc no siempre se absorbe bien con otros alimentos.
No tengo ningún plan de alimentación establecido. Siempre desayuno, pero puede ser en cualquier momento desde las 5 a. M. Hasta alrededor de las 8 a. M. Depende de cómo vaya mi mañana. Mi comida principal generalmente es el almuerzo, que generalmente es alrededor de 12 pero una vez más, no hay reglas rígidas. Si estoy ocupado con algo y creo que detenerme interferirá con mi flujo de trabajo, puedo volver a comer alrededor de las 4 en punto. La cena es generalmente una comida ligera.
Yo tomo algo cuando quiero en lo que quiero. No cuento calorías y no se prohíben alimentos veganos. En general encuentro que durante el día me gusta picar maní y pasas (ligeramente salado). Yo como alimentos procesados, pero he descubierto a través del tiempo que estoy encontrando una progresión natural a más alimentos integrales.
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No tengo reglas estrictas contra comer comida chatarra. Tengo una debilidad por las patatas fritas, pero creo que me hace sentir muy lento durante aproximadamente 8 horas después. El caso es que no puedo parar en uno. 10 minutos más tarde y 125g están terminados. Así que últimamente como una manzana cuando me siento como patatas fritas. Tiene mucho sentido. Es más saludable y realmente el dinero ahorrado lo convierte en una obviedad: un kilogramo de manzanas cuesta casi lo mismo que un paquete de 125g de patatas fritas. Un paquete de manzanas me sustituiría por unos 8 paquetes crujientes en términos de saciedad. (También encuentro que si me como una manzana mientras veo a mi equipo favorito de rugby, tienden a ganar. He estado comiendo muchas manzanas últimamente … Lo siento por ustedes pobres Capetonianos: la forma en que sus equipos juegan los va a necesitar comer barriles de manzanas para que funcione).
El manejo del estrés es muy importante. Es probable que uno haga malas elecciones de alimentos cuando uno está estresado. La obsesión por la dieta se agrega irónicamente al estrés. Si deja de pensar en los alimentos, creo que tiende a comer lo que su cuerpo necesita. El ejercicio también es importante, pero es más la forma de pensar que lo que realmente se hace. No tengo ningún plan de ejercicio establecido. Simplemente camino en vez de conducir cuando sea posible. Si voy a un centro comercial, me estaciono lejos de las entradas. Esto significa que tengo más ejercicio; no te estreses por encontrar un estacionamiento; y no compre mucho, ya que no me gusta llevar grandes pesos a largas distancias.
Mi peso vegano nunca parece exceder 70kgs. Soy muy delgado. Idealmente me gustaría un poco más de peso, pero no es un problema importante. Todavía me hacen lo que tengo que hacer físicamente y tengo un montón de energía.
Debo decir que no me considero un vegano de la salud. Muchos veganos se rasgan el pelo leyendo lo que como. Yo como más saludable que antes, pero para mí no necesito un plan de alimentación saludable. Encuentro que algunas dietas veganas son muy restrictivas y, a la larga, las personas simplemente abandonan el veganismo porque no pueden mantener lo que creen que es “la dieta vegana óptima”.
Es muy difícil especialmente cuando uno es joven para no obsesionarse con lo que come. No tengo una bala mágica para ayudar con eso. Solo sé que si encuentras una forma de dejar de preocuparte por lo que comes todo el tiempo, automáticamente comenzarás a tomar decisiones saludables que tu cuerpo necesita.
