Por supuesto, con las combinaciones de vino siempre depende de cómo se cocina: un curry será diferente para asar al estilo asiático para … La salsa importa.
Pero suponiendo que te refieres al faisán asado.
El emparejamiento clásico para el juego en Pinot Noir.
Una fuerte, rica, no delicada floral. La carne es muy robusta.
Berry Bros (parece apropiado tener una tienda de vinos clásica de la vieja escuela inglesa para una comida inglesa típica de la vieja escuela) dice eso o Red Rhone (es decir, Shiraz o GSM)
Berry Bros. y Rudd
¿Cuánto alcohol puede producir 100 kg de madera?
Ganador general: Red Rhone Wines
Los vinos de Red Rhône son la mejor combinación en general con las aves de caza.Urogallo: Ermita, Crozes-Hermitage, Côte Rotie, Saint-Joseph, Châteauneuf du Pape, o Red Burgundy.
Grouse es un ave muy fuerte, con sabor a gamey que puede hacer frente a un vino tinto de sabor completo. Sin embargo, al igual que todas las aves de corral, debe tener cuidado con los taninos y seleccionar vinos que no sean demasiado tánicos. Los vinos perfectos con Roast Grouse son Red Northern Rhône o una clase superior de Red Burgundy .
Dicho eso, otras sugerencias son
Una buena manera de mostrar los clásicos rojos maduros como Borgoña, Burdeos, rojos del norte del Ródano como Saint Joseph y Côte Rôtie, Barolo, Barbaresco, gran reserva Rioja, Chianti riservas y Chateau Musar (que me alegré de ver también recomendado en una espléndido libro llamado Wine for Game & Fish “Wine Companion de The Sporting Wife”. Otros pinot noirs maduros de buena calidad,
Las mejores combinaciones de vino para faisán
