Depende del estilo del puerto un poco, pero en general la temperatura ambiente, al menos 15C, pero 22 no lo hará tener un mal sabor.
En general, cuanto más ligero sea el puerto, más frío se puede servir, a veces mejorando el sabor.
El puerto blanco se sirve tradicionalmente frío, bodega temp 10 – 15C. Algunos blancos muy viejos se sirven a temperatura ambiente. (Hay una versión de 30 años que circula aquí, y la prefiero cálida).
El “nuevo” estilo Port Rose se debe enfriar un poco. Es muy similar a, y con la audiencia prevista de un vermut. Hace excelentes cócteles y se puede servir en las rocas.
Me gusta más el puerto de Ruby algunos grados debajo de 22.
Los puertos de Tawny se sirven a temperatura ambiente.
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LBV puede estar en un grado dos debajo, pero esto puede provocar un debate entre los que comparten la botella con usted.
Vintage, creo que en realidad es mejor a temperatura ambiente, pero debido a que la viscosidad es significativamente más liviana que los puertos de Tawny, varias personas han estado en desacuerdo conmigo.