Delicioso.
Como la mayoría de las carnes salvajes, los cerdos salvajes tienen un grano más fino que sus primos domesticados. La carne es un poco más oscura y tiene un sabor ligeramente más fuerte, tal vez un poco picante, pero no desagradable. Es como comer carne de cerdo con una textura de filete y solo una veta de gameyness.
La edad, el sexo, la dieta y probablemente la época del año tienen un impacto en el gusto. Las hembras más jóvenes y más pequeñas sabrán mejor que los machos mayores y más grandes.
Saber cómo cocinarlo es clave. Nuevamente, como en otros juegos salvajes, no es tan indulgente en la cocina y se arruina más fácilmente. ¡Pero el sabor más rico vale un esfuerzo más cuidadoso!
