Diría que alrededor de cuatro o cinco días (sin cortar) es cuando es mejor, pero ciertamente puede durar un poco más. Con el pan casero, a veces está más preocupado por la formación de moho que por los significativos cambios de textura, ya que carece de conservantes que podría encontrar en el pan comprado en la tienda.
Dicho esto, Jalá hace algunas de las mejores tostadas francesas que hayas tenido alguna vez, y una vez que las tienes, literalmente rogarás que tu jalá se seque un poco. De hecho, corté el mío y lo dejé secar un poco (ya que el pan más seco permite que la mezcla de huevo realmente se absorba y agregue sabor).
Y solo por diversión ya que de lo contrario, no tengo idea de por qué tomé estas fotos, aquí está mi jalá. Primera vez que intenta trenza de cuatro hilos.
Derechos de autor de imágenes Heather Barnett, julio de 2016
