Tengo una confesión que hacer. Odio el sabor del brócoli Me duele admitir esto, porque me encanta llenar mi plato con la mayor cantidad de frutas y verduras frescas que pueda. No solo disfruto el sabor de la mayoría de estos alimentos saludables, sino que también me satisface saber que cada vez que los como, estoy ayudando a proteger mi cuerpo de una variedad de enfermedades. Pero el brócoli no parece estar de acuerdo con mis papilas gustativas, así que lo he estado evitando.
Pero recientemente, encontré un estudio sobre el brócoli y la salud intestinal que me inspiró para darle otra oportunidad al brócoli.
Probablemente estés al tanto de que los probióticos, que se encuentran en alimentos como el yogur, el queso, el chucrut, el kimchi y la kombucha, son fundamentales para mantener tu intestino sano. Un intestino sano es extremadamente importante para nuestra salud en general, los niveles de energía, la lucha contra las enfermedades, la absorción adecuada de nutrientes saludables y la eliminación de toxinas.
Y ahora, en un estudio reciente con ratones, los científicos descubrieron que comer brócoli puede ayudar con la salud gastrointestinal.
Cuando los ratones fueron alimentados con brócoli con su dieta normal, “fueron más capaces de tolerar problemas digestivos similares a los síntomas de intestino permeable y colitis que los ratones que no recibieron una dieta suplementada con brócoli”, según las notas del estudio.
Los investigadores dijeron que el brócoli y otras verduras crucíferas, incluidas las coles de Bruselas, el repollo y la coliflor, contienen un compuesto químico orgánico que se descompone en otros compuestos, como el indolocarbazol (ICZ).
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“Cuando ICZ se une y activa el receptor de hidrocarburo de arilo (AHR) en el revestimiento intestinal, ayuda a mantener un equilibrio saludable en la flora intestinal y la vigilancia inmune, y mejora la función de barrera del huésped”, dicen notas del estudio. “Esto puede ayudar a prevenir enfermedades, como varios cánceres y la enfermedad de Crohn, causada por la inflamación en el revestimiento del intestino”.
Los científicos del estudio creen que para que los humanos obtengan este efecto beneficioso del consumo de brócoli, es posible que tengan que comer 3 ½ tazas de brócoli. Otra opción es comer coles de Bruselas, que tal vez solo requieran que comamos una taza, para obtener los beneficios de salud intestinal.
Pero comer brócoli puede hacer maravillas adicionales para su salud, y he descubierto algunas formas creativas de incorporarlo a las comidas deliciosas.
Haga una salsa de pesto de brócoli o agregue brócoli a su pizza vegetariana. También descubrí que en realidad me gusta el brócoli en una tortilla o la mezcla con otras verduras. También puedes cortar el brócoli y ponerlo en una envoltura de pavo, veggie o pollo. Incluso descubrí un batido verde con brócoli y piña. ¡Ni siquiera probarás el brócoli! Brotes de brócoli en un sándwich son buenos para una textura refrescante y crujiente.
Y por supuesto, si realmente te gusta el sabor del brócoli, simplemente saltea con un poco de ajo, pimienta y sal para un plato sencillo.
Ahora echemos un vistazo más de cerca a lo que comer brócoli puede hacer por su salud.
El brócoli puede ayudar a prevenir el cáncer.
El brócoli y otras verduras crucíferas pueden ayudar a prevenir diferentes tipos de cáncer. Las verduras crucíferas contienen un compuesto llamado sulforafano.
El sulforafano (SFN) ha demostrado ser “un agente quimioprotector eficaz en cultivos celulares, en modelos de cáncer genético inducido por carcinógenos y en modelos de xenoinjerto de cáncer”, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH). “En general, el SFN parece ser una molécula quimiopreventiva eficaz y segura y una herramienta prometedora para combatir el cáncer”.
¡Algunos estudios incluso muestran que el brócoli puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores!
También se informa que el consumo de brócoli media una variedad de funciones, entre ellas el suministro de antioxidantes, la regulación de enzimas y el control de la apoptosis y el ciclo celular.
El brócoli puede ayudar con la salud ósea.
El brócoli es muy rico en calcio (43 mg en una taza) y vitamina K (92.5 mcg en una taza), que ayudan a desarrollar y mantener huesos fuertes y saludables. Si no comes lácteos, el brócoli es una gran fuente no láctea de calcio y otros nutrientes esenciales.
El brócoli puede ayudar a proteger su corazón.
El brócoli es rico en fibra soluble, que se adhiere a las partículas de colesterol en el cuerpo y las atrae. Esto puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y ayudar a prevenir la enfermedad cardíaca. El brócoli también es un vegetal que no causa picos de azúcar en la sangre, por lo que es una buena opción de alimentos para las personas con diabetes.
La fibra en el brócoli puede ayudarlo a sentirse más lleno por un período de tiempo más prolongado y a mantener un peso saludable. La fibra también ayuda con el estreñimiento y otros problemas digestivos, como el síndrome del intestino irritable (SII).
Una taza de brócoli crudo y picado también contiene:
- Magnesio, 19 mg . Este mineral imprescindible ayuda con la regulación de la presión arterial y también tiene propiedades antioxidantes. Varios estudios también han demostrado una mejoría en la severidad de los síntomas de la depresión cuando los participantes del estudio recibieron 125-300 mg de magnesio con cada comida y al acostarse.
- Fósforo, 60 mg . Este mineral funciona con calcio para construir huesos y dientes fuertes. También es necesario para ayudar a equilibrar y usar otras vitaminas y minerales, incluida la vitamina D, el yodo, el magnesio y el zinc.
- Potasio, 288 mg . Hay una conexión sorprendente con el hígado y el potasio. La lesión o infección hepática hace que los pacientes orinen su potasio. Cuando el hígado se cura, los niveles de potasio comienzan a aumentar. Esto tiene implicaciones para las personas con problemas hepáticos crónicos, tanto en términos de dieta como de uso de medicamentos, ya que los niveles muy bajos de potasio pueden ser más peligrosos que el problema hepático solo. El potasio también puede ayudar a mantener la presión arterial bajo control e incluso puede ayudar a reducir los cálculos renales y la pérdida ósea a medida que envejece.
- Sodio, 30 mg . Este mineral a menudo temido es algo que se nos puede haber dicho que evitemos, pero en realidad el sodio ayuda a diseñar las acciones de cada célula humana. Cada acción humana, incluyendo comer, pensar, correr y trabajar, depende de un equilibrio adecuado de sodio. Solo tenga cuidado y hable con su médico sobre sus necesidades particulares de sodio. Evite los alimentos procesados, que generalmente contienen mucho más sodio de lo que cualquiera de nosotros puede necesitar. El brócoli proporciona una forma más saludable y natural de obtener sodio.
- Vitamina C, 81.2 mg . Probablemente conozca los beneficios de la vitamina C que estimulan el sistema inmunitario, pero ¿qué pasa con la importancia de este nutriente para el envejecimiento? Haga clic aquí para averiguarlo.
- Folato, 57 mcg . El folato (también llamado vitamina B9) es un nutriente muy importante, especialmente para las mujeres embarazadas. El folato también puede ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón y mejorar la salud mental. Un estudio de Harvard Health demostró que el folato también puede ser útil en el tratamiento de los síntomas de la depresión.
- Vitamina A, 567 UI . Esta vitamina es un antioxidante que respalda el sistema inmunológico y es bueno para la salud de la piel y los ojos. La vitamina A también promueve el crecimiento celular.
Si eres como yo y recuerdo haber quitado el brócoli de tu plato cuando eras niño, te animo a probarlo como adulto. Si tienes hijos, sé creativo con ellos en la cocina y ponlos en el carro del brócoli.
Fuente: brócoli, su camino hacia una mejor tripa
¡Espero que mi respuesta te ayude a que te gusten más los vegetales!
¡Disfruta tu vida saludable!
