Sabes, leí esta pregunta cuando estaba a punto de ir de compras esta tarde. Así que tomé algunas fotos de lo que estaba en oferta.
Mi ciudad tiene alrededor de 60,000 personas, y está en el centro de Arkansas, uno de los “estados de paso elevado”, y no especialmente famoso por la gastronomía. Somos quizás un poco más cosmopolitas que algunas ciudades debido a nuestra universidad y colegios, pero aún así, no somos una capital cultural de renombre. Pero esto es lo que se ofrecía en la mayor de las siete tiendas de abarrotes de la ciudad:
El producto incluye espárragos blanqueados, ruibarbo, alcachofas, así como las verduras más comunes como el maíz, el brócoli, las espinacas, las coles de Bruselas, la coliflor y los rábanos. . .
Las frutas habituales estaban todas allí: manzanas, peras, fresas, plátanos, etc. Pero también había plátanos, mangos, aloes y melones kiwano. En algunas épocas del año tendremos chirimoyas, carambolas, jaca, guayabas. . .
El mostrador de queso tenía myzithra griega (buen sabor pero casi una textura de tiza), parmesano y pecorino importados, manchego español y, a veces idiazábal (que realmente me gusta). . . Sí, y el cheddar, jack, mozzarella y demás. . .
Además, obtenemos una selección decente de alimentos asiáticos, algunos no etiquetados en inglés. (¿Podría alguien decirme qué se llama ese paquete verde en la parte superior central de la foto y a qué sabe?) Editar: Es sidra Chilsung, una soda de limón y lima. ¡Gracias, Phillip Remaker y Elliot Yu!) Si esto no fuera suficiente , mi ciudad en realidad tiene una tienda de especialidades asiáticas a un par de cuadras de distancia.
Entonces, debo concluir que hay una gran diversidad de alimentos disponibles incluso en algunas ciudades y pueblos más pequeños de los EE. UU. No todos los supermercados están tan bien abastecidos como el que frecuentaba hoy, pero muchos estadounidenses tienen acceso a una amplia gama de alimentos. Y esta es una tendencia que ha estado sucediendo desde la década de 1940, por lo que recuerdo. El abuelo de mi esposa luchó en Italia en la Segunda Guerra Mundial, aparentemente se llevó bien con la población civil y aprendió a hacer pizza. En ese momento, fuera de las ciudades con una considerable población italiana, la mayoría de los estadounidenses ni siquiera había oído hablar de pizza; confundió por completo a su esposa cuando le hizo una, porque no tenía idea de qué esperar. Mi abuelo era un jardinero ávido que cultivó un vegetal en la década de 1950 que nadie en Starkville, Mississippi había visto antes: se lo llamó “brócoli”. Y recuerdo haber visto kiwis por primera vez en mi tienda de comestibles de mi ciudad natal a principios de los años ochenta. .
No todos tienen acceso a esta gran diversidad. Como señala Vladimir Menkov en su comentario, las ciudades más pequeñas y las áreas rurales lejos de los centros de población tendrán menos opciones. En los barrios más pobres, la pobreza y / o las largas horas de trabajo limitan las oportunidades de comprar alimentos, y es probable que los alimentos más exóticos sean demasiado caros para los compradores. En esas áreas, conocidas como “desiertos alimentarios”, las personas pueden depender de la gama limitada de alimentos en tiendas de conveniencia más pequeñas. Incluso en mi ciudad, las tiendas de abarrotes en los vecindarios más pobres pueden no tener el rango completo de donde me gusta comprar.
Además, solo porque esta diversidad esté disponible no significa que todos la usen. Muchos estadounidenses no saben cómo cocinar con plátanos o ghee o rizomas de cúrcuma, o pueden no estar acostumbrados a los bocadillos de algas marinas o carambolas. Muchos prefieren quedarse con una gama limitada de alimentos familiares. Y mientras la cocina casera ha estado reapareciendo, muchos estadounidenses no saben cómo cocinar, no tienen tiempo para cocinar o no tienen las instalaciones para cocinar. Eso tiende a disuadir a las personas de probar ingredientes desconocidos. Un ex alumno mío había sido literalmente criado en hamburguesas de comida rápida y pollo, y nunca había comido naranjas o fresas antes de la universidad. (Y por lo que pude ver, estaba sana, maldita sea, si sé cómo, pero parecía no sufrir daños por una dieta como esa).
Aún así, tendría que decir que la premisa de su pregunta no es correcta. De hecho, hay una gran diversidad de alimentos disponibles en gran parte de los EE. UU., Aunque ciertamente no en todos los EE. UU. Si las personas hacen uso de esa diversidad o no. . . eso depende.
De forma rutinaria, como pescado capturado en las aguas dulces de los Grandes Lagos que rodean mi estado de Michigan. También como pescado del Pacífico Noroeste y del Atlántico. Todos estos peces están disponibles de forma rutinaria en las tiendas de abarrotes comunes y son de bajo costo.
Como marisco de la costa del Golfo y del litoral oriental.
Como una gran variedad de frutas y verduras que se originaron en todo el mundo, pero trato de comprar productos cultivados localmente. Cuando no puedo, todavía puedo encontrar casi cualquier cosa que me guste.
Los melocotones de Georgia son una enorme tentación de desviarse de lo local.
También como pollo, pavo y de vez en cuando me agacho. Me trato a veces (y tal vez más que a veces) a la carne de res, cerdo y cordero.
Como queso de todo el mundo, incluso de Francia, Italia y el Reino Unido.
Bebo cerveza, vino y otros espíritus de todo el mundo.
He vivido en Europa y en Canadá. Puedo informar que la diversidad de alimentos disponibles en los Estados Unidos es igual o superior a la diversidad de cualquier lugar en el que haya estado.
“¿Por qué existe una diversidad de alimentos tan limitada en los EE. UU.?”
Cuando era más joven, creía que no había una gran variedad de alimentos disponibles donde vivíamos. Sin embargo, me enteré de que estaba totalmente equivocado.
Mi esposo, mis hijos y yo pasamos los últimos dos años viviendo en un protectorado de los Estados Unidos. Aunque casi todo el mundo hablaba inglés estadounidense, usaba moneda estadounidense y respetaba las leyes estadounidenses, esencialmente vivíamos en un país del tercer mundo. Casi todos los alimentos fueron importados por barco o avión. La variedad de frutas y verduras frescas era muy limitada. Hubo algunas ocasiones en que el bote se retrasó debido a los retrasos climáticos y no tuvimos frutas y verduras frescas durante semanas. A menudo era desalentador caminar por la isla productora de la tienda de abarrotes y solo encontrar una pequeña variedad de calabazas locales misceláneas y jengibre. Cuando una variedad limitada realmente estaba disponible, era demasiado caro y por lo general ya había empezado a pudrirse (imagínese comprar una libra de fresas medio moldeadas por $ 12). A menudo no podíamos pagar la buena comida, incluso cuando estaba disponible.
Lo que realmente me entristeció fue escuchar a mis estudiantes de ESL hablar sobre cuánto más grande era la variedad de comida en la isla que en sus países de origen.
Hace unas semanas, todos volvimos a Estados Unidos. El choque cultural inverso ha sido tremendo. Fui a la tienda de comestibles con mi suegra y casi lloré, no solo por la variedad de productos frescos, sino por el costo de todo.
Si realmente crees que EE. UU. Tiene una “diversidad limitada de alimentos”, voy a adivinar que: 1) vives en EE. UU. Y no estás al tanto de lo que realmente está disponible en otras partes del mundo o 2) eres no de los Estados Unidos y no están al tanto de todo lo que tenemos disponible para nosotros.
Charles Duke, vives en Littleton, Colorado según tu perfil. La población de tu pueblo es de aproximadamente 43 mil. No mucho comparado con Los Ángeles, donde vivo, con una población de alrededor de 10 millones, sin embargo, tienes mucha variedad en los restaurantes. Tienes sushi, francés, mexicano, sirio, italiano, criollo, poke, barbacoa, etc.
Mejores restaurantes Littleton, CO
Entonces, si tienes toda esa variedad en los restaurantes, los restaurantes tienen que comprar lo que cocinan en una tienda local de algún tipo; por lo tanto, tiene todo lo que compra disponible para que compre también en un tendero, mercado, carnicero, etc. local. Tienes un Trader Joe’s, Sprouts y Whole Foods, Safeway, además de otras tiendas de comestibles en tu pequeña ciudad
Lo mejor en Gourmet grocery stores en Littleton, CO, Estados Unidos
Lo mejor en Supermercados en Littleton, CO, Estados Unidos
Entonces, Charles, si sientes que no hay diversidad en la comida, simplemente no estás mirando muy duro. Está a tu alrededor.
Como muchos han dicho antes que yo, antes de preguntar por qué , pregunte si .
Es muy temprano en la mañana para fotografiar incluso la sección de productos de cualquiera de las tiendas de comestibles en las que compro. También están la sección de carne preembalada, el mostrador de carnicería, el mostrador de pescado, el pasillo de productos lácteos, la panadería, los alimentos congelados, las secciones étnicas, los productos enlatados, los condimentos, los granos y las pastas, y un número que me olvido.
Si está pensando en restaurantes en lugar de comestibles, tengo dentro de un radio de cinco millas mexicana (al menos una docena), sushi, cantonés, libanés, Sichuan, irlandés, Phō, español, francés, italiano, griego, coreano, británico, tailandés , Fideos japoneses, americanos y otros que desconozco.
Haga esos diez kilómetros y agregue indios, peruanos, argentinos, marroquíes, rusos, armenios, filipinos, georgianos, israelíes, y algunos de los cuales probablemente nunca haya oído hablar.
Estoy al borde de la ciudad, también. No es como si viviera en la costa este en el medio de la ciudad de Nueva York.
EDIT: lamentablemente, nuestro último restaurante húngaro cerró hace unos años.
De hecho, me gustaría que esto fuera cierto.
Donde vivo, Chicago, a menudo me siento abrumado por las elecciones de alimentos, tanto en los supermercados como en los restaurantes. Me pongo nervioso cuando voy de compras sin una lista, porque voy a ser tan bombardeado con opciones que terminaré recibiendo demasiado.
Algunas veces, mi esposa hará una lista de compras, pero será muy vaga. Podría decir “lechuga”. Bueno, joder. Eso lo reduce a 20 tipos diferentes de lechuga. Necesito detalles: “corazones de lechuga romana de 3 paquetes”.
Según Internet, hay cientos de restaurantes “cerca de mí”. No hay una cocina mundial que no pueda cenar esta noche, si quisiera. Pero me limito a los mismos 10 lugares que he estado antes. Sé que suena aburrido, pero la diversidad de alimentos solo es emocionante si no la has tenido toda tu vida. Yo tengo. Un nuevo restaurante que se abre cerca de mí tiene el mismo nivel de emoción que la ciudad al comprar un nuevo camión de basura. Es decir, ni siquiera la mayoría de la gente lo nota, a menos que participen directamente en el proyecto de alguna manera.
De todos modos, para responder a su pregunta: no hay una diversidad limitada de alimentos en los EE. UU.
Tomaré la pregunta literalmente como “en los EE. UU.”, Aunque es posible que deseemos abordar la cuestión de dónde podría proceder y qué percepción podría causar su suposición principal.
Ciertamente, conducir por las carreteras interestatales de los Estados Unidos le dará la perspectiva de que solo tenemos cadenas de restaurantes que sirven a los cinco grupos de alimentos estadounidenses: hamburguesas, papas fritas, partes o trozos de pollo frito, agua azucarada carbonatada y ketchup.
Pero salga de las carreteras interestatales y encontrará comida que es la más diversa del mundo.
Tenemos inmigrantes de todos los países del mundo, y los inmigrantes traen su comida y cultura. A pesar de nuestras BBQ mongólicas, Panda Kitchens y Taco Bells, realmente tenemos restaurantes auténticos donde la comida de cada país está preparada y servida por inmigrantes de esos países.
Tengo la suerte de vivir justo al lado de Chicago, que por supuesto tiene poblaciones polacas, irlandesas e italianas famosas. Pero también encontrará restaurantes auténticos de casi todos los países de América del Sur, Europa y Medio Oriente, y de Asia. Y es posible que no representemos a todas las naciones africanas, pero ciertamente puede encontrar 10 o 12 de ellas, incluso tenemos un vecindario de África Occidental. Restaurantes de África Occidental de Uptown
De acuerdo, no tenemos un restaurante en Nueva Zelanda (estoy seguro de que los nuggets de kiwi serían ilegales), o cualquier cosa que realmente represente a Australia, pero es fácil encontrar todos los productos que exportan en nuestros supermercados. Sí, podemos obtener fácilmente Vegemite y Marmite.
De hecho, tenemos tanta diversidad, que la fusión es una cosa. Mi ciudad tiene un lugar de SUSHI BURRITO ™, y abundan los lugares de Japón / Sudamérica.
Y eso es solo Chicago. Aquí no hay suficiente espacio para hablar sobre la diversidad de la comida local en Estados Unidos. La lista de comida local estereotipada como New England Clam Chowder, NY contra Chicago Pizza, Maryland Crabcakes, barbacoa de la que alguna vez pienses que es mejor hacerlo, New Orleans Cajun vs. Creole, Buffalo Wings, Philly Cheesesteaks, etc. una y otra vez, y no es solo marketing, hay una razón por la cual estos alimentos se conocen de costa a costa. Pero también está el hecho de que puedes encontrar Cornish Pasties en Wisconsin, Nepalese Momo en Newark, Lutefisk en Minnesota, Kartoffelpfannkuchen en Pittsburgh, Sopapilla en Colorado, etc.
Y el hecho de que la mayoría de los supermercados tienen alrededor de 55 pies de pasillos de cereales y pasillos de bocadillos salados, demuestra que tenemos diversidad más que suficiente.
Imagen: Restaurant Row en el hotel / casino / resort New York New York en Las Vegas, Nevada, alrededor del año 2002. Este homenaje en interiores es solo una pálida sombra de la verdadera fila de restaurantes en Nueva York que es, en sí misma, una pequeña porción de los alimentos disponible en solo una de nuestras grandes ciudades. Crédito de la foto Robert Mora, Getty Images.
Limitado en comparación con qué, ¿exactamente? He viajado un poco, y nunca he estado en ningún lugar que tenga ni remotamente la diversidad de alimentos aquí, en términos de los alimentos disponibles.
¿Hay algún otro lugar en la Tierra donde un supermercado ordinario (Smith’s Market en Aztec Road en Fort Mohave, Arizona en el condado de Mohave, todo el condado tenga solo 150,000 personas en un área más grande que el estado de Nueva Jersey) tendrá casi veinte tipos diferentes de aceitunas, treinta marcas diferentes de aceite de oliva, ocho marcas diferentes de salsa de soja, catorce marcas diferentes de salsa picante, nueve marcas diferentes de salsa barbacoa, ciento diecinueve tipos de productos, un mostrador de delicatessen con cuarenta tipos de carne fría, veintitrés tipos de queso, por no mencionar tres sabores de pollos de asador completamente cocidos (enteros), pollo al horno por pieza y pollo frito por pieza.
[En caso de que te lo preguntes, conté estas cosas la semana pasada con un propósito completamente diferente: discutir con un amigo amigo novelista en Europa sobre qué modelo de relación gubernamental con la economía era más conducente a la innovación y la generación de riqueza.]
A través de esta tierra tenemos restaurantes prósperos que sirven la cocina de prácticamente todas las naciones del mundo que cuentan con su propia cocina. Hay ciudades donde, en un radio de una o dos millas, encontrará cocina china, mexicana, tailandesa, italiana, etíope, francesa, griega, de Oriente Medio, india, meridional, de Nueva Inglaterra, Tex Mex, rusa y armenia, servida fresca a su pedido y, en la gran mayoría de los casos, con un gusto excepcional.
Estaría MUY interesado en saber en qué base fáctica se basó el OP para concluir que los alimentos aquí tienen una diversidad limitada. Si hay algún lugar por ahí con tanta diversidad de alimentos como para hacer que esté disponible en los EE. UU. Parezca limitado “limitado”, por favor , por favor díganme dónde está para que pueda reservar un vuelo de inmediato.
Tengo que ir allí y llevar mi paladar en un viaje de descubrimiento y aventura.
No sé de dónde vienes, pero Estados Unidos tiene mucha más diversidad en alimentos que cualquier otro país de Europa, por ejemplo.
Cada ciudad con una población de más de 100,000 tiene múltiples tiendas / restaurantes étnicos y tiene una gran variedad de ingredientes en los supermercados normales. No estoy hablando solo de un centenar de variedades de papas fritas, que sí las hay, pero cada producto común tiene al menos varias variedades, y tienes gazillones de productos poco comunes, desde jackfruit, salchicha de hígado, pulpo enlatado y pasta de curry hasta pan de pita. kefir y cuernos de crema.
El supermercado regular puede tener menos variedad en un cierto tipo de comida en comparación con un gran supermercado / tienda especializada en otros países, por ejemplo, tendrá 5-6 tipos de pescado / salami ahumado, no 20. Sin embargo, en una gran ciudad usted puede ir a una tienda especializada y los tendrá.
La única área de alimentos donde los EE. UU. Realmente carecen de diversidad en comparación con Europa, en mi humilde opinión, son pasteles. A menos que tenga una panadería europea en su ciudad, está atrapado con 4-5 tipos de pasteles (generalmente pastel de zanahoria, Black Forest, pastel de queso NY, pastel de terciopelo rojo y bizcocho).
Me he hecho esta misma pregunta varias veces. Yo como empanadas todas las mañanas para el desayuno de un vendedor ambulante. No puede, simplemente no puede, comprar una empanada de la calle en cualquier lugar de los Estados Unidos.
Crecí en el noroeste de Pensilvania, teníamos sándwiches de oxastumbre, no se pueden obtener en Miami.
Entonces, ¿alguna vez tratas de conseguir pastel de cangrejo en Nueva York?
Es prácticamente imposible obtener cualquier clase de costillas en Europa continental. ¿Qué pasa con eso?
¿Como panecillos ?, ¿como todos los que tienen sal? Curiosamente, con nuestra diversidad limitada, los EE. UU. Son casi el único lugar donde puedes conseguirlos (casi todos los bagels en Canadá casi nunca tienen sal). (naturalmente, si eres de un lugar gastronómicamente diverso como Europa, no tendrás una pista sangrienta de lo que es un panecillo)
Naturalmente, es imposible obtener gelatina de uva en cualquier lugar, excepto en los EE. UU. O Canadá.
Naturalmente, los franceses completarán su desayuno con una buena ración de sémola …
Estados Unidos no tiene, para su desgracia, poutine, admito que es un punto doloroso.
También admito que los estadounidenses piensan que un bistec debe tener un grosor de 1 1/2 pulgadas (mínimo). Los europeos piensan que un bistec debe tener un grosor de .5 pulgadas (1 cm), no tiene grasa (por lo tanto, no tiene sabor) y tiene la textura de los cascos de búfalo (bisonte). Nos equivocamos una vez más.
Naturalmente, la comida estadounidense es tan horrible que nadie come hamburguesas o perritos calientes y cada franquicia de McDonald’s es un fracaso internacional. Nadie come pavo asado, naturalmente. Maíz (mais) ugh- eso es comida de cerdo.
¿Has pedido perca (el pescado) en París? Es alrededor de un billón de euros. Los habitantes de las provincias los comíamos por docenas. (Podría estar equivocado sobre el precio actual, recientemente pedí perca en Suiza y fue un billón de francos suizos)
¿Cómo demonios la gente no se aburre con esta horrenda falta de opciones, disponibilidad o cantidad?
He sido advertido de ver ambos lados de un problema: la cocina estadounidense estadounidense no usa suficiente ajo. Se sabe que este ingrediente no solo estimula la sexualidad, sino que previene los ataques de los vampiros.
Te recomiendo que dejes tu dieta de monocultivo de hamburguesas y papas fritas y aprendas a cocinar.
Vaya a la escuela de cocina y descubra que EE. UU. Tiene la mayor diversidad de alimentos y formas de cocinar esos alimentos disponibles en cualquier lugar en cualquier momento de la historia.
Las dietas verdaderamente limitadas son:
La leche y la sangre de buey se consumen como únicos alimentos en algunas partes de África.
Galletas duras de trigo, (gorgojos, un extra gratis), agua y ron: tarifa militar de la armada británica en la era napoleónica.
La ingesta de carne de foca y ballena se come en determinadas temporadas.
El alimento nutritivo se alimenta a las personas que deben ser alimentadas a través de una válvula en el estómago.
Pan negro, chucrut, queso y cerveza: comida tradicional europea medieval.
Carne hervida y patatas
Avena: única comida escocesa si no hay nada más disponible.
Arroz, dátiles y pescado: raciones de marineros árabes tradicionales.
Pruébalos antes de seguir quejándote sobre tu diversidad de alimentos.
HUH …… ..
No sé dónde has estado en los EE. UU., Pero ciertamente no has estado cerca de Fresno, CA, una ciudad de unos 300,000 habitantes rodeada por una región agrícola que produce más de 1000 cultivos diferentes. Pero veamos qué hay disponible para las personas que viven en Fresno
Primero, el supermercado promedio en los EE. UU. Vende unos 60,000 productos diferentes que representan aproximadamente 20,000 artículos distintos.
siguiente – En Fresno puedo ir a cualquiera de una docena de mercados indios, luego hay una docena de grandes mercados mexicanos y probablemente más de 50 pequeños, también tenemos chino, vietnamita, filipino, hmong, ruso, armenio, italiano, coreano , Japonés, paquistaní, iraní, asiático (no específico) y griego
Así que si necesito un cubo de patas de pollo, tal vez un pescado de leche o una libra de lengua de pato para acompañar mi kimchee y humus mientras el dashi hierve a fuego lento y el hongo de maíz alcanza la temperatura ambiente, todos los ingredientes están fácilmente disponibles .
Como británico de Londres que ha viajado a algunas ciudades de EE. UU., Aunque no puedo comentar sobre la variedad de alimentos, me gustaría comentar sobre el sabor.
Hay dos ocasiones que vienen a la mente.
Me levanté temprano en Nueva York y estaba en el área de la plancha y encontré una tienda que hacía queso en el local. Sirvieron comida así que pensé por qué no probar algunos. No recuerdo exactamente cuál era el plato, pero decía picante. Le pregunté qué tan picante y reconociendo mi acento, ella dijo que para los estándares británicos no es así. Ella tenía razón, no era tan cálido en términos de picante.
Más recientemente estuve en Dallas, y tenía comida estilo mexicano que estaba destinada a sabrosa, etc. era muy sosa. La comida del restaurante de gastos en el hotel fue igualmente decepcionante. Sin embargo, la comida del bar en el hotel fue significativamente mejor, como la cerveza era bastante buena.
No mencionaré el sabor del queso americano.
Varias personas en los Estados Unidos han mencionado la variedad de restaurantes, vienen a Londres todos los estilos y tipos de restaurantes de todas partes del mundo están aquí.
Incluso donde vivo en el SE más profundo de Londres, Orpington tiene dos restaurantes con vista Michelin a un corto trayecto en coche.
Entonces, ¿he tenido mala suerte en mi experiencia con la cocina estadounidense? ¿o estoy acostumbrado a tal variedad de alimentos que gran parte de la comida de los Estados Unidos probará en un estilo suave?
