¡Hice esto el domingo! Ponga un poco de aceite con la carne de cerdo en la olla a fuego lento durante 6-8 horas hasta que el tenedor pueda separar la carne con facilidad. Sáquelo y vierta los jugos (puede congelarlos y usarlos para la salsa más tarde). Luego triture su carne de cerdo, vuelva a ponerla en la olla y mezcle con la salsa de barbacoa (utilicé Hoisin, pero encuentre su favorito) y continúe. cocinando a fuego lento para volver a la temperatura. Sirva en rollos o tortillas.
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Las chuletas de cerdo son una mala elección para el cerdo desmenuzado. Las chuletas tienden a inclinarse y carecen del tejido conectivo que hace que el cerdo cocinado lento sea tan bueno. En pocas palabras, no use chuletas de cerdo para hacer carne de cerdo tirada. No funcionarán bien. El mejor cerdo desmenuzado se hace con paletilla de cerdo.
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