¿Tienes una receta de chocolate favorita para pasteles, galletas o postres?

Mi abuela perdió su mente por demencia cuando yo tenía 11 años. Recuerdo que me hizo la siguiente receta a menudo desde el momento en que vine a vivir con mis abuelos a la edad de cuatro años. Raramente lo hago, lloro pensando en ella cuando lo hago. Es delicioso, sin embargo.

Pastel de pudín de chocolate caliente para 6 a 8 Para el pastel:
1 taza (5 onzas) de harina para todo uso
3/4 taza (6 onzas) de azúcar blanco
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal de mesa
1/2 taza (4 onzas) de leche, entera o 2%
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de vainilla para el budín:
1/2 taza (4 onzas) de azúcar blanco
1/2 taza (4 onzas) de azúcar moreno
1/4 taza (2 onzas) de cacao en polvo sin azúcar
1 taza (8 onzas) de agua fría Helado de vainilla para servir, opcional Caliente el horno a 375 ° F. Engrase o rocíe con aceite antiadherente en aerosol una bandeja para hornear de 8 “x” 8. Tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal a través de un colador de malla fina en un recipiente para mezclar. Combine la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Vierta los líquidos sobre los ingredientes secos y revuelva suavemente con una espátula hasta que no quede más harina seca. Raspe esta mezcla en la sartén y alise la parte superior. Para la capa de budín, combine el azúcar blanco, el azúcar moreno y el cacao en polvo en un tazón pequeño. Vierta sobre la masa de la torta y agite la sartén para distribuir uniformemente los azúcares. Vierta el agua fría sobre los azúcares. No te muevas Coloque la sartén inmediatamente en el horno y hornee de 40 a 45 minutos. Mientras hornea, la torta se elevará a la parte superior mientras el pudín se forma debajo. La torta termina de hornear cuando los bordes de la torta se vuelven marrones y crujientes, y cuando la parte superior de la torta está brillante y seca al tacto. Deje que el pastel se enfríe durante al menos 15 minutos antes de servir. Eche rebanadas de pastel y el pudín debajo en tazones individuales y cubra con helado. Las sobras se mantendrán refrigeradas durante hasta una semana y se pueden recalentar durante 20 segundos en el microondas. Notas: • Para un regalo extra especial, intente agregar una taza de nueces machacadas tostadas.

Normalmente no hago bizcochos de chocolate o pudding y cuando preparo una tarta de chocolate, utilizo la mezcla de tortas de Duncan Hine’s devils.

PERO…

Hago deliciosas galletas de azúcar de chocolate (hace más o menos 25 años que las hago ).

Utilizo la siguiente receta de Baker’s Unsweetened Chocolate. Nunca tengo los cuadrados de chocolate sin azúcar en la mano, pero siempre tengo cacao en polvo a mano. Yo uso HERSHEY’S SPECIAL DARK Chocolate Cacao en polvo para esto:

3 cucharadas de cacao en polvo + 1 cucharada de aceite = 1 cuadrado (1 oz) de chocolate sin hornear para hornear

Para esta receta: mezcle el cacao (9 cucharadas) y el aceite (3 cucharadas) juntos y déjelos a un lado. Derrita la margarina / mantequilla en el microondas, luego mezcle la mezcla de cacao en la margarina / mantequilla derretida.

Los prefiero con mantequilla en lugar de margarina para la textura, pero realmente no hay mucha diferencia en el sabor

Refrego la masa durante la noche para que sea más fácil sacarla.

Yo uso una cucharada de 2 onzas para hacer las galletas. Los enrollo en nueces molidas asadas (las almendras o la nuez saben mejor para mí) o una mezcla de polvo de espresso / azúcar en polvo, o presiono un lado en azúcar o chispas de colores del arco iris antes de colocarlos en la bandeja para hornear.

También puede presionarlos con el pulgar y rellenar la sangría que desee. Esta es la foto de mi libro de cocina (Great American Favorite Brand Name Cookbook) junto a la receta. Los míos son más oscuros en color y sabor debido al polvo de cacao que uso:

¿Tienes una receta de chocolate favorita para pasteles, galletas o postres?

Pastel de chocolate negro con relleno de ganache de expreso y glaseado de crema de moka de Death by Chocolate. El nombre puede no ser exactamente correcto, pero una vez que ingresas al libro, el pastel es inconfundible.

En general, no desperdicio calorías en dulces de panadería. Éste, o yo o mi hermana, y es tan bueno que las calorías definitivamente no se desperdician.

Sí. Tengo una receta de pastel de chocolate absolutamente favorita. Normalmente no como nada con azúcar o granos añadidos (harina). Entonces, comer pasteles generalmente está fuera. Sin embargo, hago una excepción para mi cumpleaños: es un día al año y tiene que ser bueno. Hago mi propio pastel para que no quede nada al azar.

Sí. ¡Echa un vistazo a esta receta para no hornear pastel de lasaña de chocolate! Sobrecarga de chocolate!

https://mealswithmark.com/chocol …