Si bien he hecho esto con una barriga de cerdo ahumada en el horno, probablemente podrías aplicarla a cualquier corte de carne que pones a la parrilla.
Simple: Jamaican Jerk Rub (tiempo picante) + Applewood Smoke + Jamaican Jerk Sauce
Para el humo, si usa un ahumador, simplemente use trozos de madera. Lo mismo con una parrilla de carbón. Solo recuerde remojarlos en agua durante 30 minutos más o menos. Si está utilizando una parrilla de gas, cree una bolsa de aluminio con las virutas empapadas allí … haga algunos agujeros en ella … y colóquela directamente en los quemadores (debajo de la superficie de la parrilla).
He encontrado que este combo de sabor funciona mejor con cerdo y pollo.
