¿Es normal tener una uva verde en una rama de uva roja?

No es “normal”, pero tampoco es inusual.

La mayoría de las variedades son bastante estables, pero Pinot noir, Pinot gris y Pinot blanc no lo son. Pinot noir es una variedad antigua y, junto con Gouais blanc, es padre de muchas de nuestras variedades modernas.

Sin embargo, es genéticamente muy inestable, y he visto racimos de uvas verdes (llamadas “blancas”) en una vid que siempre ha producido previamente solo negro. Al año siguiente, todo volvió a ser negro en esa enredadera.

De hecho, aquí es dónde y cómo surgió el Pinot gris: alguien vio un brote con uvas rosadas (llamado “gris” en francés) y marcó ese brote. El siguiente invierno tomaron esa sesión y la cultivaron cuidadosamente. De esa variación vino un clon de Pinot gris. No es inusual en un viñedo de Pinot gris ver una vid muy oscura e incluso uvas negras y algunas veces uvas blancas, con muchos racimos que tienen una baya blanca o más. Cuando los pruebo y los pruebo, están maduros (altos en azúcar), como las uvas rosadas en ese racimo.

De manera similar, hemos seleccionado ejemplos de uvas blancas Pinot blanc y también Meunier, aunque por lo general es bastante estable en color.