En los Estados Unidos, como en muchos países, existen subsidios agrícolas para garantizar que los agricultores locales puedan competir con los productores extranjeros.
Uno de los cultivos más subsidiados es el maíz. Una fuente que encontré (grist.com) dice que Estados Unidos produce el 32% del maíz del mundo. Es un cultivo multimillonario (algo así como $ 60B +.) Que probablemente no necesita subsidios pero esos subsidios comenzaron durante la Depresión y no desaparecerán.
Esto se vuelve interesante cuando se compara el maíz con el azúcar. Los subsidios hacen que el precio del maíz sea más barato de lo que debería ser. Mucho más barato que en Estados Unidos es menos costoso procesar el maíz en un edulcorante que comprar azúcar a productores extranjeros. (Estados Unidos no es tan bueno cultivando caña de azúcar como otros países).
Esto es bastante loco si investigas las diferencias en cómo se hacen estos dos edulcorantes. El maíz no es tan dulce como la caña de azúcar.
Entonces, la razón por la que utilizamos tanto jarabe de maíz en lugar de azúcar es que es más barato para los fabricantes de alimentos. Es más económico porque los contribuyentes pagan para que sea más económico “proteger” una industria nativa.
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