La temperatura ideal para un Wellington de ternera es medio rara. Dado que muchas personas están acostumbradas a comer su medio de carne o bien hecho, les parece crudo. Para alguien como yo, que es fanático de la carne tierna y rara, parece casi perfecta. Gracias a los procesadores de alimentos, ahora podemos preparar carne de res Wellington en casa. Podríamos hacerlo antes, pero pulsando los hongos durante 30 segundos es mucho más fácil que picarlos en duxelles con un cuchillo.
Buey Wellington
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¿Por qué los humanos comen carne cuando no la necesitamos?
Nunca pensé que lo hiciera, pero dado que a menudo se cocina de raro a mediano, mirándolo con una masa marrón que lo rodea y una superficie marrón exterior a la carne … podría salir de esa manera para ti.
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