¿Cuál es el mejor conservante de alimentos naturales para la carne?

Hay muchas maneras de preservar la carne. Pero desde el punto de vista químico, generalmente podemos usar estos conservantes:

  • Acetatos de sodio
  • Natamicina o Pimamicina (235)
  • Nisin (234)
  • Nitritos
  • Nitratos
  • Sorbates
  • Sulfitos

Para saber más sobre la conservación de los alimentos, hay tantos centros de capacitación donde puedes aprender sobre la conservación de los alimentos. Enseñan todos los diferentes tipos de métodos, tanto naturales como artificiales, dando consultoría de seguridad alimentaria.

Para impulsar nuestro negocio de alimentos, los empleados deben estar bien calificados y certificados.

Los mejores conservantes de alimentos para la carne es el extracto de romero. Y es un tipo de muy buenos conservantes de alimentos naturales para carne y jamón.

Es 100% extracto de un tipo de planta llamada romero, la parte útil es sus hojas. Los ingredientes activos son ácido de romero (soluble en agua) y ácido carnósico (soluble en aceite).

La forma de extracción es a través del agua y el alcohol comestible para obtener los ingredientes activos.

Conservantes sintéticos, los ingredientes principales son BHA y BHT, cuando recibimos demasiado, causará cáncer.

Es por eso que cada vez más personas buscan un tipo de conservantes de salud naturales en lugar de conservantes sintéticos, y la misma razón por la que las personas odian los conservantes sintéticos se agregan a la comida.

El conservante natural de los extractos de romero, no solo tiene la función de antioxidante y anti-bióticos, sino que también tiene la función de combatir el cáncer, mejorar nuestra memoria y la enfermedad anti-Almer.

Así que el extracto de romero como conservantes de alimentos naturales será cada vez más popular, y en lugar de conservantes sintéticos en el futuro.

El extracto de romero también tiene muchas otras ventajas para usar en los alimentos, como muy buena estabilidad, buena resistencia al calor, 2-3 veces la eficacia antioxidante, el ácido de romero tiene una buena solubilidad en agua, y el ácido carnósico tiene una buena solubilidad en aceite.

Sepa más sobre el extracto de romero

Plantnat es una especie de fabricante de extracto de romero en China, que tiene 12 años de tecnología madura, su propia base de plantación y un buen proceso estrictamente de producción.

La carne fresca (en cualquier forma) no suele conservarse con conservantes químicos. En cambio, se usan métodos de preservación física: principalmente: bajas temperaturas.

La carne procesada y los productos cárnicos se conservan por muchos métodos diferentes (incluidas las bajas temperaturas): A saber:

  1. Físico: alta temperatura; secado; fumar (Parcialmente por químicos de humo);

2. Químico: conservantes seleccionados (NO2 / NO3); Ácidos; humo líquido; sal; especias.

3. Fermentación por bacterias productoras de ácido láctico (carnes fermentadas)

Congelación. Sin químicos, sin sal, mínima alteración del sabor y textura si se hace bien.

Mire la excelente respuesta de Bibek Ray, a continuación.

Agregaría sal y vinagre a la lista de conservantes para carne sin refrigerar.

No enumeran los tres mejores.
1. Sal
2. humo
3. Secado al aire