Hay muchas razones para esto y presentaré mis deducciones y lo que observé conmigo y mis amigos cercanos. Además, podría poner todo esto en términos científicos con las aportaciones de Why Your Brain Craves Junk Food (y qué puedes hacer al respecto)
- Sabor: Sí, este factor supera a todo lo demás. Tenemos que aceptar que la comida rápida es sabrosa y las cadenas de comida rápida agregan ciertos ingredientes que nos hacen desearlos. Al igual que Coco Cola en los primeros días, la cocaína mezclada y las bebidas gaseosas los oscuros tienen ácido fosforico, que da ese sabor que anhelamos y nos hace comprarlos de nuevo. Pizza Hut, Dominos, KFC, Burger King, McDonald’s tienen ciertos ingredientes secretos que nos hacen desearlos.
- Las compañías de alimentos gastarán millones de dólares para descubrir el nivel de crisis más satisfactorio en una patata frita. Sus científicos probarán la cantidad perfecta de chisporroteo en un refresco. Todos estos factores se combinan para crear la sensación de que su cerebro se asocia con un alimento o bebida en particular.
- El segundo factor es la composición real de los macronutrientes de la comida , la combinación de proteínas, grasas y carbohidratos que contiene. En el caso de la comida chatarra, los fabricantes de alimentos están buscando una combinación perfecta de sal, azúcar y grasa que excite su cerebro y lo haga regresar por más.
- Contraste dinámico: significa crear una mezcla de sabores en capas contrastantes, como la primera capa crujiente, luego la siguiente es suave y cremosa, el mejor twinkie superpuesto llega a nuestras mesas después de que miles de lotes han sido rechazados y finalmente esto ha pasado . los centros de placer de nuestro cerebro se activan lo que nos hace desear más. Este es un estudio científico y hay Científicos de Alimentos para él.
- Respuesta salival: la salivación es parte de la experiencia de comer alimentos y cuanto más un alimento te haga salivar, más nadará por la boca y cubrirá tus papilas gustativas. Por ejemplo, los alimentos emulsionados como la mantequilla, el chocolate, el aderezo para ensaladas, el helado y la mayonesa promueven una respuesta salival que ayuda a enjabonar el paladar con bondad. Esta es una razón por la cual muchas personas disfrutan de alimentos que tienen salsas o glaseados.
- Fusión rápida de alimentos y densidad calórica en vías de desaparición: los alimentos que se desvanecen rápidamente o se “derriten en la boca” le indican al cerebro que no está comiendo tanto como en realidad. En otras palabras, estos alimentos literalmente le dicen a tu cerebro que no estás lleno, a pesar de que estás comiendo muchas calorías. El resultado: tiendes a comer en exceso.
- Respuesta específica sensorial: a tu cerebro le gusta la variedad. Cuando se trata de comida, si experimentas el mismo sabor una y otra vez, entonces comienzas a obtener menos placer de ello. En otras palabras, la sensibilidad de ese sensor específico disminuirá con el tiempo. Esto puede suceder en solo minutos.
- Los alimentos basura, sin embargo, están diseñados para evitar esta respuesta sensorial específica. Proporcionan suficiente sabor para ser interesantes (su cerebro no se cansa de comerlos), pero no es tan estimulante que su respuesta sensorial se embota. Es por eso que puedes tragar una bolsa entera de papas fritas y aún estar listo para comer otra.
- Densidad de calorías: los alimentos Jk están diseñados para convencer a su cerebro de que está obteniendo nutrición, pero que no lo llenan . Los receptores en la boca y el estómago le dicen a su cerebro sobre la mezcla de proteínas, grasas, carbohidratos en un alimento en particular, y cómo llenar ese alimento para su cuerpo. La comida chatarra proporciona las calorías suficientes para que tu cerebro diga: “Sí, esto te dará algo de energía”, pero no tantas calorías que piensas “Es suficiente, estoy satisfecho”. El resultado es que anhelas la comida para empezar, pero lleva bastante tiempo sentirse lleno de ella.
- Recuerdos de experiencias pasadas de alimentación: aquí es donde la psicobiología de la comida chatarra realmente funciona en su contra. Cuando comes algo sabroso (por ejemplo, una bolsa de papas fritas), tu cerebro registra esa sensación . La próxima vez que vea esa comida, huela esa comida o incluso lea sobre esa comida, su cerebro comenzará a desencadenar los recuerdos y respuestas que surgieron cuando usted la comió. Estos recuerdos en realidad pueden causar respuestas físicas como la salivación y crear el ansia “deliciosa” que se obtiene al pensar en sus comidas favoritas.
- Privación de sueño: en mi propio caso y con mis amigos, observé que al dormir menos, la primera idea al despertar es la comida y el ansia era más por las papas fritas o los bizcochos, una hamburguesa era mucho más bienvenida. Una fruta o un vegetal era un gran no, no.
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- Un estudio reciente en el Journal of Obesity analizó la actividad cerebral de las personas mientras miraban varias imágenes de alimentos después de nueve horas de shuteye, y luego repitió la presentación de diapositivas después de que la gente durmió solo cuatro horas. Después de solo cuatro horas, las áreas del cerebro asociadas con el placer y la recompensa se iluminaron más cuando los sujetos vieron fotos de donas, pizza de salchichón y otras basuras en comparación con las instantáneas de zanahorias y yogur.
- Una palabra: estrés: el estrés a corto plazo puede amortiguar tu apetito, pero si te agobian crónicamente, tu cuerpo libera cortisol, una hormona del estrés principal, y los niveles se mantienen elevados, lo que da a los antojos el equivalente de un megáfono.
- Tu cuerpo sabe que la grasa y el azúcar en ciertos alimentos ricos en calorías ajustan la química del cerebro y te ayuda a sentirte mejor, así que eso es lo que quiere. Por ejemplo, el azúcar parece reducir el cortisol y las señales de estrés silencioso en el hipocampo, según un estudio reciente en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism . Mientras tanto, los carbohidratos pueden estimular la serotonina que induce la calma.
- Necesita energía: STAT: su cuerpo almacena azúcar como glucógeno, que necesita para obtener energía. Si llevas una dieta baja en carbohidratos y tus reservas de glucógeno están disminuyendo, el cuerpo puede desear alimentos que ofrezcan el golpe más rápido posible de carbohidratos de digestión rápida como panes, pastas, galletas, muffins, dice Cohen. En lugar de comer carbohidratos súper bajos en carbohidratos o sin carbohidratos, intercambie carbohidratos refinados por otros más complejos como los granos integrales, los frijoles y los productos agrícolas.
- También come con los ojos y la nariz: ¿Alguna vez se ha preguntado por qué al entrar en un patio de comidas, su apetito aumenta repentinamente a pesar de que, en primer lugar, no tenía hambre? Las imágenes pueden ser deliciosas, y la boca agua estimula el deseo de comer. En cuanto a tu sentido del olfato? Cuando se trata de antojos, a menudo somos guiados por nuestras narices.
- Eres adicto: comer azúcar libera dopamina, la misma cocaína química del cerebro desencadena. Come lo suficiente y los cambios en tu cerebro te engancharán, lo que puede llevar a antojos de adicción e incluso a abstinencia, según un artículo de Neuroscience & Biobehavioral Reviews .
- Facilidad de disponibilidad: es difícil azada, cocinar arroz / chapati, luego curry y sentarse a comer. Más bien, es fácil pedir una pizza con un lado de coca y sentarse. Sin trabajo y sin limpieza más tarde.
- Vida ocupada: con 9 a 5 trabajos y el viaje, la sola idea de preparar una comida es aterradora, más bien es fácil pedir un servicio a domicilio y pagar en casa.
Espero que esto ayude.
