¿Qué factores determinan la cantidad de tiempo que un barril de cerveza se mantiene fresco?

Contaminación microbiana

Contaminación por oxígeno

ABV

Nivel de salto

Población de levadura viva (para cervezas reales)

Limpieza del dispensador, líneas, grifo, cristalería (percepción, incluso si la cerveza en el barril está fresca)

Sofisticación del paladar de degustación

pH (menor)

nivel de carbonatación (menor)

Todo lo anterior y la temperatura a la que almacena el barril en