¿Cuáles son algunas de las mejores maneras de hacer helados sin una máquina de helados?

¡Solo congela un plátano maduro y refréscalo!

Esto puede sonar extraño, pero lo probé y funciona muy bien. Plátano congelado mezclado (por sí solo, nada más) tiene un sabor y una textura casi idénticos a los helados. Sorprendentemente, no tiene un fuerte sabor a plátano, y si agrega cacao en polvo o algún otro agente aromatizante, el sabor del plátano se vuelve casi indetectable. Si lo haces bien, terminas con un producto que se ve así:

Todo desde un solo ingrediente: plátanos congelados. Aquí hay algunas fotos del proceso:

1) Plátanos maduros congelados

Crema de plátanos congelados en un procesador de alimentos preenfriados

Sabor
Aquí hay una descripción completa de cómo funciona el proceso.

http://www.thekitchn.com/how-to- …

Es fácil, muy.
Descargo de responsabilidad: este no es un método rápido.

Necesitará

• Leche
• Crema batida (opcional, si quieres saludable, tira esto)
• Azúcar
• Esencia / Sabor
• Licuadora
• Refrigerador

Caliente la leche, hiérvala y deje que se enfríe. Agregue azúcar, según su gusto. Recuerde, cuando se congela el sabor va un poco menos, así que agregue el azúcar en consecuencia. Una vez disuelto, agregue su sabor favorito. También puedes agregar harina de maíz para obtener una mezcla espesa, pero puedes evitarla por completo.

Déjelo reposar en el refrigerador, probablemente de la noche a la mañana.

Al día siguiente, tómalo, pon la masa congelada en una licuadora. Ahora obtienes una mezcla un tanto suave, y cualquier cristales de agua / hielo se descomponen.

Guárdelo en el refrigerador nuevamente, cuando alcance la consistencia deseada, ¡tómelo! A algunos les gusta cremoso, a algunos les gusta helado. A mi hermana le gusta cremosa, así que me salteé la última parte.

Deberías probar hacer kulfi , un postre indio congelado similar al helado. Lo mejor de kulfi? Puede hacerlo sin una máquina y se tarda menos de una hora en congelarse.

Chef Stephanie Izard en realidad tiene una receta increíble para kulfi. Sirve caramelo, nueces y corteza de torta dulce en la parte superior como una alternativa al pastel de nueces (genio, ¿verdad?).

Aquí está su receta:

• Comience por dorar un poco de mantequilla en una cacerola, luego agregue la crema espesa y cocine a fuego lento hasta que la crema tome los sabores de la mantequilla marrón durante 2 minutos y luego transfiéralo a la nevera. ¡Sácalo cuando esté helado!
• Viértalo en el tazón de un mezclador y bate hasta que tenga un pico suave, 2 minutos. Vuelva a colocar en el refrigerador y continúe haciendo el kulfi.

• Coloque las yemas de huevo y la leche condensada endulzada en la batidora y látie a velocidad media para llegar a una etapa de cinta.
• Mientras tanto, haga el caramelo agregando agua y azúcar a una cacerola pequeña a fuego medio. Deje la mezcla sola mientras se cocina hasta que el azúcar se derrita y comience a caramelizar. Sabrá cuando esté listo cuando las burbujas en la parte superior comiencen a ponerse marrones, alrededor de 5-6 minutos.

• Al mismo tiempo, las yemas y la leche condensada endulzada aún se mezclan y cuando estén más livianas, más esponjosas y mantengan su forma, estarán listas para la mezcla de azúcar y caramelo. Cuando la mezcla esté encendida, vierta lentamente el caramelo caliente en las yemas de huevo batiendo. Es importante hacerlo muy lentamente para que el caramelo no se endurezca a medida que entra en la mezcla. A medida que el caramelo entra, lentamente cocina las yemas de huevo. Cuando se haya agregado todo el caramelo, ponga el mezclador en alto y siga batiendo hasta que el recipiente esté frío al tacto, otros 5-8 minutos.
• Cuando el recipiente está frío al tacto, el merengue está listo. Doble la crema batida fría en el merengue girando el tazón y usando su mano al mismo tiempo con una espátula. Esto mantendrá el aire en la crema batida. Coloque la mezcla de kulfi en un recipiente y congele, 1 hora.

Cuando trabajé como chef en el Caribe, donde los clientes eran muy exigentes y, naturalmente, con todo ese cálido y cálido sol, los postres helados tenían mucha demanda. No pude conseguir una máquina para hacer helados ni un producto listo para usar de buena calidad. Decidí crear mis propios deliciosos helados, usando un método simple e infalible; ¡No me metí con hielo y sal tampoco!

Lo que hice fue adaptar, ajustar y variar una receta vergonzosamente simple para hacer numerosos deliciosos e incluso impresionantes (al menos para mí) helados y platos de helados. Por básico que sea el método, muchos de estos hielos han sido best sellers en restaurantes de clase alta y de ninguna manera son un compromiso.

Este es el método básico …

Crema doble de 500 ml, no del tipo extra gruesa
200g de leche condensada

~ Batir la crema hasta que quede muy espesa y se parezca a la imagen y luego detenerse. Si vas demasiado lejos, ¡se convertirá en mantequilla!
~ Doble en la leche condensada.
~ Congelar.

Si eso es todo lo que haces, obtienes un helado que no es exactamente suave, pero que tiene una buena textura una vez que ha salido del congelador unos minutos. Tiene un sabor bastante malo. Puedo sentir tu emoción desde aquí, pero aún hay más,

Hay muchas maneras de variar esta receta, aquí hay un ejemplo.

Helado griego de yogur y miel con nueces opcionales

Este helado tiene una extraña calidad de enfriamiento, como tomar una bebida fría cuando está sediento o comer Cadbury’s Dairy Milk en cualquier momento, y es difícil separarlo una vez que comienza. Había considerado doblar las nueces o las almendras, pero, para mí, serían una interrupción, tal vez mejor, creo, para espolvorear después.

280 g de yogur griego completo en grasa
aproximadamente 220 ml de crema doble, suficiente para hacer yogur hasta 500 ml
200g de leche condensada
200 g de miel líquida

~ Coloque el yogur en una jarra de medir y haga hasta 500 ml con la crema.
~ Batir los dos hasta que estén gruesos.
~ Doble en la leche condensada.
~ Doble en la miel.
~ Congelar.

Tenga una obra de teatro o he escrito un pequeño ebook sobre esto; “100 + deliciosas heladerías sin máquina”, que cuestan menos que una pequeña caja de helado … ¡o mucho tiempo o esfuerzo o tener que aplastar las cosas mientras se congela! (Suzy Bowler’s Key Recipes) Libro electrónico: Suzy Bowler: Amazon.es: Libros

La tía Ruth y el tío Chris tenían una “tienda de productos lácteos” en Coulter, Iowa, cuando yo era joven. Piensa en Dairy Queen y tienes la idea. Pero, no tenían una máquina para servicio suave.

Hicieron su propia mezcla de helado con ingredientes regulares; leche, crema, azúcar, vainilla. Lo vierten en una lata de metal de 3 galones y lo colocan en su congelador. Hicieron esto alrededor de las 9 en punto de la mañana.

Ahora, mi trabajo; cada 15 minutos, raspaba los cristales de hielo de los lados de la lata con una espátula, y luego lo agitaba bien. Raspe, revuelva. Raspe, revuelva. Raspe, revuelva. En el momento en que sonó el silbato del mediodía, el helado era lo suficientemente firme como para servir un servicio suave. Si desea mantener el “suave” en el servicio “suave”, tuve que hacer esto todo el día (para mantenerlo suave).

Ahora, si desea un helado más duro, comience a extender su raspado, revuelva a media hora, luego deténgalo y déjelo en el congelador.

Este fue el mejor helado que he comido, pero ME ENCANTARON los granizados de limón hechos de la misma manera. Limonada, raspe, revuelva, raspe, revuelva.

Esa tienda era el paraíso de los años 50 para un niño.

Uno de mis amigos tiene un método increíble que he usado mucho.

Enlace – Helado de vainilla hecho en casa {No Machine}

¡Es un golpe garantizado! Aquí hay una foto tomada una vez que hice esto.

Básicamente, solo necesitas

2 tazas de crema batida
1 lata (aproximadamente 390 gramos) de leche condensada azucarada
1 a 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Pasos:-

• Batir la crema espesa hasta que se formen picos rígidos
• Dobla en la lata entera de leche condensada azucarada
• Agregue el extracto de vainilla y dóblelo.
• Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante al menos 4 horas o toda la noche.
• Voila, tienes el helado de vainilla más cremoso y delicioso. También puede agregar almendras u otros tipos de extracto para darle sabor alternativo.

Hay un par de técnicas diversas que puede utilizar:

Helado de Sweetsmith: esta estrategia típicamente incluía hacer crema batida en ese punto colapsando en una mezcla de drenaje consolidado endulzado, condimento, y de vez en cuando fijaciones en ese punto vaciando la mezcla en una sartén de pedazos o 8 × 8 preparando platos y poniendo en el refrigerador hasta que esté firme. Sweetsmith Vanilla Ice Cream es uno de los mejores postres de mumbai .

Yogurt congelado en una bolsa: Esta técnica es más seria y se utiliza mucho en las escuelas para representar el punto de solidificación y cristalización del hielo. Coloque el azúcar, el desagüe, la crema y la mejora en un saco de plástico con cierre de cremallera. En un saco con cremallera superior, ponga hielo y sal. Coloque el pequeño saco de yogurt congelado dentro del extenso paquete de hielo y sal. Envuelva una toalla y agite los paquetes por 5 minutos. Yogurt congelado en una bolsa

Yogur helado en un tazón: Esto es como la técnica de Helado en bolsa, pero menos propenso a derrames. sweetsmith es el mejor cuando se trata de los mejores lugares de postre en Mumbai . Usted prepara la mezcla de una manera comparable, sin embargo, en lugar de colocarla en un saco, coloca la mezcla en el cuenco pequeño de acero inoxidable y luego colóquela en un recipiente grande de acero inoxidable cargado con hielo y sal. En ese punto, utiliza una licuadora manual para hacer circular el aire a través de la mezcla.

Para más información, visite: http://www.sweetsmith.in/

Hay un par de métodos diferentes que puede usar:

1. Helado No-Churn: Este método usualmente involucraba hacer crema batida y luego doblarla en una mezcla de leche condensada endulzada, saborizante y algunas veces coberturas y luego verter la mezcla en un molde para pan o en una fuente para hornear de 8 × 8 y colocarla en el congelador hasta firma. Helado de vainilla sin manteca
2. Helado en una bolsa: este método requiere más mano de obra y se usa mucho en las escuelas para ilustrar la depresión del punto de congelación y la cristalización del hielo. Coloque el azúcar, la leche, la crema y el saborizante en una bolsa con cierre de plástico. En una bolsa con cierre de cremallera más grande, coloca hielo y sal de roca. Coloque la pequeña bolsa de helado dentro de la bolsa grande de hielo y sal. Envuelva una toalla y agite las bolsas durante 5 minutos. Helado en una bolsa
3. Helado en un tazón: Esto es similar al método Helado en bolsa pero menos propenso a fugas. Preparas la mezcla de manera similar, pero en lugar de colocarla en una bolsa, colocas la mezcla en un recipiente pequeño de acero inoxidable y luego lo colocas encima de un recipiente de acero inoxidable más grande lleno de hielo y sal de roca. Luego usa una batidora manual para airear la mezcla. Cómo hacer un helado sin una máquina de helados: un método fácil e infalible

Un video que utiliza el último y, en mi opinión, el mejor método sin máquina.

Helado de Rosebud
Ingredientes:
2 cucharadas de agua de rosas
1 taza de leche
1 (13-onzas) puede leche condensada endulzada
Zest de 1 limón, finamente rallado
1 cucharada de jugo de limón fresco
Pizca de sal
2 tazas de crema espesa
2 cucharadas de capullos de rosa o pétalos secos finamente triturados
Instrucciones de cocina:

1. En un tazón grande, combine el agua de rosas, la leche, la leche condensada azucarada, la ralladura de limón, el jugo de limón y la sal.
2. En otro recipiente, bate la crema espesa hasta alcanzar los picos suaves. Doble la crema y los capullos de rosa triturados suavemente en la mezcla de agua de rosas y leche, luego transfiera a un recipiente freezable poco profundo.
3. Cubra el helado con una envoltura de plástico o papel encerado * directamente sobre la superficie del helado y colóquelo en el congelador durante 6 horas.

El helado que rompe los labios está listo 🙂 ¡DISFRUTEN!

Yo uso esto :

Amul fresh cream- Puedes usar esta u otra crema baja en grasa.

• Solo vierta un tazón grande y agregue azúcar o leche condensada. Batir hasta que esté suave y esponjoso.
• Ahora agregue chocolate derretido para sabor de chocolate, vainas de vainilla para sabor de vainilla o cualquier otro sabor que desee agregar. Mezclar y batir hasta que la mezcla sea homogénea.
• Coloque el recipiente en el refrigerador durante algunas horas o hasta que la mezcla adquiera la textura adecuada.
• Puede servirlo con aderezos de fruta o jarabe de chocolate.

Disfruta, tu helado está listo!

Puede consultar otras recetas en línea-

Aquí hay un enlace de youtube.

Receta de helado con 2 ingredientes (sin huevo) con leche fresca Amul y leche condensada | Nisa Homey

¡He intentado esto en casa y el resultado fue bastante bueno!

Ingredientes :

• 1.5 tazas de Leche helada
• 1 taza de crema
• 1 taza de leche en polvo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de pulpa de fruta (si la pulpa ya es dulce, agregue menos azúcar)

Procedimiento :

• Mezcle todos los ingredientes en una mezcla suave.
• Viértalo en un recipiente y déjelo reposar en el congelador durante 3-4 horas.

¡Y voilá! ¡Tu helado casero está listo!

Cúbralo con cerezas, hojas de menta, chispas, chispas de chocolate o cualquier jarabe con sabor.

Obtén crema, condimenta con lo que quieras. Ponlo en una mezcladora.
Eche un poco de Nitrógeno Líquido en él. EL HELADO MÁS SUAVE NUNCA.

13-ABC, debajo del banco HDFC, MLA Colony, Road Number 12, Banjara Hills, Hyderabad

Las bayas congeladas (frambuesas, arándanos, moras …) funcionan excelentemente. Mézclalos en una licuadora con un poco de crema y un poco de azúcar, y ponlos nuevamente en el congelador por unos minutos.

Punto de bonificación: si eres intolerante a la lactosa, puedes reemplazar la crema con leche de avena (o crema de leche de avena) y obtienes una textura casi igual de buena. Sin embargo, se endurecerá más en unas pocas semanas.

Se requiere al menos un congelador y una licuadora para prepararlo. Aquí hay algunas maneras en que puedes crear helados sin usar una máquina de helados.

Helado de vainilla

Batir la crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Doble en la lata entera de leche condensada endulzada. Agregue el extracto de vainilla y dóblelo. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador durante al menos 4 horas o toda la noche. Puedes poner chocolate triturado como relleno.

Use frutas para una buena textura, varios helados naturales Raipur utilizan esta técnica.

Los plátanos, manzanas o bayas congelados funcionan excelentemente. Mézclalos en una licuadora con un poco de crema y un poco de azúcar, y ponlos nuevamente en el congelador por unos minutos. Obtendrás un sabroso y delicioso helado delicioso.

Si usa una máquina de helados eléctrica o con manivela, obtendrá una recompensa más dulce, no es una necesidad.

A continuación, le mostramos cómo hacerlo sin uno:

1. Combine los ingredientes para su mezcla de helado siguiendo la receta. Enfríe la mezcla sobre un baño de hielo. Mientras tanto, congele un recipiente vacío o bandeja vacía. El acero inoxidable funciona bien para esto.
2. Coloque la mezcla fría en la bandeja fría.
3. Enfríe por unos 20 minutos y revise su helado. A medida que los bordes comienzan a congelarse, revuelva la mezcla rápidamente con un batidor o una espátula para romper el helado parcialmente congelado. Esto ayudará a que sea suave y cremoso. No puedes sobrepasar. Regrese al congelador.
4. Revuelva el helado vigorosamente cada 30 minutos hasta que esté firmemente congelado. Esto puede repetirse de 4 a 5 veces hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si el helado se vuelve demasiado duro, colóquelo en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente suave como para batirlo y continúe con el proceso.
5. Madure el helado guardándolo en un recipiente tapado hasta que esté listo para servir.

Espero que te ayude!

Necesitas literalmente 2 ingredientes clave para esto
~ doble // crema espesa
~ leche condensada
Batir la crema, agregar la leche condensada y cuando agregue ingredientes adicionales puede requerir, por ejemplo, chocolate / café / bayas, cualquier cosa que realmente le guste. Luego déjelo en el congelador durante la noche (o durante aproximadamente 7 horas) y debe tener la textura del helado. ¡Disfruta de una buena noche de cine o una tarde soleada con esta clásica receta de helado! \ U0001f495 \ U0001f338 \ U0001f61d

¿Por qué no probar un granita? Tiene una textura un poco como una bola de nieve.

Apple y Mint Granita:
Prepare una taza de té de menta extra fuerte (2 o 3 bolsitas de té).
Dejar enfriar y verter en una tina de plástico hermética.
Agregue una botella de jugo de manzana dulce (aproximadamente 1,5 litros).
Tal vez un poco de azúcar.
Pon la tapa en la bañera.
Péguelo en el congelador.
Agite la caja cada media hora hasta que esté firme.

Comer.

Si eres aventurero, sírvelo con queso de cabra, salsa de caramelo / caramelo, arándanos y trozos de algún tipo de galleta crujiente dulce … suena raro, ¡pero es increíble!

Hago helado sin una máquina de helados todo el tiempo; aunque creo que técnicamente es “natilla congelada”, que es mucho más untuosa que los “postres lácteos congelados” esponjosos y ventilados que se hacen pasar por los llamados “helados”.

La mayoría de las veces empiezo con la receta base de Alton: (Helado de Vainilla: Alton Brown: Food Network). Esta es una gran plantilla para hacer prácticamente todo lo que quieras con el sabor del helado. He usado esta base para hacer helados estándar de vainilla, caramelo, menta, limón-albahaca, caramelo y canela, y la mayoría de ellos resultó bastante bien.

Con la mezcla cocida final, obtengo este plato de vidrio ancho y poco profundo que tengo. Cualquier cosa con solo un poco de profundidad y mucha superficie funcionará. Vertí la mezcla no congelada, la puse en el congelador y cada 20 o 30 minutos tomé una espátula y la corrí de 6 a 10 veces. Después de aproximadamente 4 horas, ¡tienes helado! Desde allí, puedes recogerlo y ponerlo en otro contenedor (cerrado). No, no estará lleno de aire como muchas cosas de la tienda, pero los huevos lo mantendrán increíblemente sedoso y la constante agitación (¡no olvide esos bordes!).

A continuación hay algunas formas de hacer helados sin usar una máquina para hacer helados.

Hacer helados caseros se puede hacer sin el uso de una máquina de helados. En cambio, se puede usar una batidora eléctrica para romper los cristales de hielo durante el proceso de congelación. La mezcla también se puede batir a mano con un tenedor o un batidor; o se puede usar un procesador de alimentos. El uso de una receta de helado estilo natillas proporcionará un helado más suave al usar este método, pero el uso de una receta que no sea de natillas hace que sea muy fácil para cualquier persona hacer un delicioso helado casero.

Para lograr una consistencia cremosa y sedosa sin la máquina para hacer helados, solo necesitas dos herramientas de cocina baratas: un batidor y una espátula de goma . El secreto de la rica consistencia del helado es una base de crema, hecha de azúcar cocida, yemas de huevo y crema.

Puedes hacerte las cosas aún más fáciles saltándote la natilla por completo y cambiándola por una lata de leche condensada endulzada.

La combinación de sal de roca y hielo es lo suficientemente fría como para imitar la función de una máquina de helado tradicional. Hay varios proveedores de helados Chhattisgarh que ofrecen este tipo de helados también de acuerdo a las demandas de sus clientes.