Siempre descongele primero la carne congelada pero, al igual que el pollo que es propenso a la intoxicación por salmonela si no se lo deja en la habitación, nunca descongele carne cruda, pollo o marisco fuera del refrigerador.
Levántate AM, decide la carne para la cena nocturna y ponla en el refrigerador para que se mantenga fría, pero descongélate todo el día para que se suavice antes de cocinarla. Nunca lleve helado directamente a la sartén … demasiado duro de esa manera.
Si sale corriendo por la puerta y se olvida, puede descongelar toda la carne en el microondas. Hay un botón de descongelamiento. Úselo, pero no exagere. Comience en solo un minuto o dos para la carne de hamburguesa. Si descongelas demasiado tiempo, el microondas comenzará a cocinar ligeramente la carne y comenzarás a ver un poco de pardeamiento alrededor de los bordes con rosa crudo en el medio. Eso significa que lo superó en el ciclo de descongelación. Fácil, pero descongelo todo el pollo congelado, carne de cerdo o hamburguesa en el microondas. Nunca deje comida cruda en el mostrador por 15 minutos o más. Invitas a la salmonela u otras bacterias a crecer muy rápido y así es como tienes un dolor de estomago malo o envenenamiento por e-coli y en el peor, comienzas a vomitar, diarrea y dolores secos y terminas en la sala de emergencias obteniendo tu estómago bombeado en el peor de los casos. Lo sé – He tenido intoxicación alimentaria 3 veces en mi vida, pero siempre de restaurantes que dejaron coberturas como crema agria u otras carnes o pollo demasiado tiempo y se enfermó de muerte. Por lo general, llamé al restaurante para aconsejarles que revisaran y echaran la comida ofensiva.
