Sí.
Hay un mercado para la comida europea auténtica y de fusión. Las cocinas francesa e italiana son de lejos las más populares. Es un poco difícil encontrar restaurantes que sirvan auténticas cocinas de otros países.
Hay 2 restaurantes franceses de tres estrellas y 15 de dos estrellas en la edición de Tokio de la guía Michelin, y la mayoría de sus clientes son locales.
No estoy muy interesado en la cocina europea, pero muchos japoneses están locos por comer y hacer esas cocinas.
Vivo en la ciudad de Fukuoka, que es mucho más pequeña que Tokio, pero aún disfruto cenar fuera de la decente Choucroute d’Alsace, Käsespätzle, Pizza Napoletana y el arenque ruso en escabeche.
Lo triste para mí es que los productos cárnicos y quesos europeos son bastante caros en Japón, debido a las altas tarifas y regulaciones. Dios, me encantan esas cosas …
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12 Relación calidad-precio restaurantes franceses en Tokio
Chefs japoneses hacen su marca en París – New York Times
