¿Cuál es la mejor manera de cocinar chorizo de cerdo?
Hay muchos tipos de chorizo y varían enormemente según el lugar, por lo que la forma en que se cocina el “chorizo” en Madrid puede ser muy diferente de la forma en que uno cocina el “chorizo” en la ciudad de México. De donde soy hay dos tipos de chorizo que están comúnmente disponibles.
El primero y más común es un chorizo de estilo mexicano. Es una salchicha fresca que viene en una tripa natural o a granel. A menudo es simplemente frito y servido como un plato de desayuno con huevos, frijoles refritos, arroces, tortillas y mucha y mucha salsa. Chorizo como este puede reemplazar la carne picada en tacos o burritos. El chorizo fresco mexicano es una parte integral del queso fundido (Queso Fundido con Chorizo y Rajas) también.
El segundo tipo menos común es un estilo español curado y seco, casi siempre del estilo picante pero ocasionalmente dulce. Esto no requiere cocinar en absoluto, pero lo he usado con buen efecto como un reemplazo de pepperoni en una pizza. La mayor parte del tiempo solo lo corté fino y lo puse en sándwiches o simplemente comí solo.
