¿Cuánto tiempo debo cocinar una albondiga de 2 libras? ¿Qué debería agregar?

¿Por qué la gente pregunta esto aquí? Hay literalmente cientos de sitios web para recetas.

Google para “albondigas de 3 libras”. Incluso Bing puede encontrar recetas.

AQUÍ ESTÁ UNO: Receta fácil de pan con carne

OK, esa es para 1.5 libras de carne y alrededor de 0.5 libras de otros componentes que subirían a aproximadamente 2 libras de mezcla. Esa cantidad cabe en una bandeja de pan “estándar” de 9 × 5 pulgadas. Te dicen cómo usar alternativamente una bandeja de 9 × 13. Si tiene carne y otros componentes que suman alrededor de 3 libras, todavía puede usar una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas, del tipo que usaría para brownies o lo que sea. Solo forma el pan, o ponlo plano en el plato si no te importa el pastel de carne más superficial. No querrás que sobresalga por los lados ni que esté al mismo nivel que la parte superior. Si es así, cualquier cosa que se cocine, como el exceso de grasa, podría pasar por los lados dentro del horno. Use el sentido común: si tiene espacio para la salida en la sartén, debería estar bien.

Si no tiene uno, o si solo tiene una bandeja para hornear, entonces el papel de aluminio es su amigo … puede poner una tira larga de papel de aluminio en la hoja, no importa de qué lado esté hacia arriba, y luego formar un pan largo de la mezcla de carne, doble los lados de la lámina para contener cualquier líquido (aceite, agua, etc.) que pueda salir durante el proceso de cocción. Si es demasiado angosto, doble una junta en la parte inferior para que los líquidos no se filtren. La idea es evitar que se filtren y quemen en el horno, lo que producirá humo no deseado y se incendiará, y así sucesivamente. Esa es también la razón por la que coloca la hoja de cocción debajo del papel de aluminio, porque no desea que se hunda a través de la parrilla del horno. (Por qué sí, SÍ sé que esto sucede. Tenía 15 años, ¿de acuerdo?)

Ya has calentado tu horno a 350 F o 175 C, ¿verdad? Entonces, pon esa sartén con la barra y cierra la puerta y no te metas con ella por lo menos durante 45 minutos. La receta requiere una hora para el pan de 2 libras. Desea ir por lo menos una hora y 20 minutos para un pan de 3 libras, posiblemente una hora y media. La Regla para asar carne dice 20 minutos por libra para obtener raro / medio y lo quiere bien hecho, que es 30 minutos por libra.

Es posible que desee comprobar si se ha realizado antes, si ha hecho el pastel de carne con formato “delgado”, porque el calor puede penetrar más profundamente en panes más delgados. Pero el tiempo de cocción para un pan de 2 libras es de una hora. Eso garantiza que la carne está bien hecha.

No quieres albondigas raras o medianas. El pan y los huevos que mezcló, las cebollas y el otro relleno, no quieren compartir el espacio con la carne cruda. Las buenas habilidades de limpieza van bastante bien para protegerte, pero a menos que mueras esa carne MISMO, ha sido una bacteria que crece lentamente. La congelación los retrasará mucho. Refrigerar a menos de 35 ° F los reducirá. Cocinar los matará. Las bacterias generalmente serán eliminadas si están bien hechas, pero si no las cocina bien, usted y otras personas corren peligro cuanto más tiempo pase entre la cocción y el consumo. Con la carne molida, cuanto antes cocine o congele, mejor será el mundo.

La carne rarísima a temperatura ambiente no es su amigo. No se trata de salchichas, que se han mezclado con conservantes que matan las bacterias y posponen el deterioro. Está tratando con carne cruda que se ha convertido en un medio de cultivo ideal. COCINAR ESO, o mezclarlo con cosas para matar a las bacterias y comer de inmediato. (Steak Tatare es bueno, pero debe ser FRESCO).

De acuerdo, en este punto, una vez que lo haya cocinado bien, déjelo “descansar” durante unos 5-10 minutos después de sacarlo del horno. Luego sírvete. No lo deje por más de cuatro días, a menos que lo congele INMEDIATAMENTE, y lo refrigere tan pronto como pueda si no lo está comiendo todo de una vez.

Aquí está la fórmula de mi mamá para cocinar carnes: 1 hora por la primera libra a 350 F, y 30 minutos extra por cada libra a partir de entonces. En este caso, el tiempo de cocción para 2 lb. sería de 1.5 horas.

El pan con carne se puede planear, con ingredientes, como muestran las otras respuestas, o se puede hacer al estilo hobo a partir de sobras. Para el estilo hobo, use ~ 50% de carne picada y agregue pollo molido, pavo, cerdo o incluso garbanzos / hummus, harina de avena, puré de papas o cuscús. Agregue algunas verduras picadas; las zanahorias y las cebollas están bien. Si quieres un sabor diferente, saltea primero con un poco de aceite. Algunas personas agregan uno o incluso dos huevos enteros y algunas galletas saladas trituradas de Saltine, también. Puede ser bueno de muchas maneras diferentes. Alguien mencionó el queso y los condimentos italianos. Eso está bien, pero sabrá como albóndigas italianas o relleno de lasaña.

Es una buena idea forrar la sartén con papel de aluminio. Siempre parezco terminar con un espacio vacío al final de una bandeja de pan, así que uso la lámina para “acortar” la sartén. No se preocupe, puede perder un poco de líquido, pero principalmente el jugo se queda con el pastel de carne. (Use el jugo para la salsa si lo desea).

Me gusta poner un pagador de catsup de tomate encima del pastel de carne. Si quita la lámina de la parte superior durante los últimos 15 minutos, oscurece muy bien

Deje que “descanse” durante 5 minutos más o menos antes de cortar rebanadas.

No se preocupe por ser demasiado exigente en las mediciones, etc. Mientras la carne picada sea el ingrediente principal de la carne, debería estar bien. Por cierto, hay molidos gruesos y finos de carne de res y cerdo y ambos tipos funcionan bien.

He hecho pastel de carne con aceitunas negras y champiñones – estilo grueso – sale un poco como puttanesca . Después de obtener una receta básica “abajo”, cámbiela y diviértase. 2 libras serán suficientes para aproximadamente 4-5 personas hambrientas.

Buena suerte en la cocina!