Los granos de café descafeinado se lavan en solventes para eliminar el 97% del contenido de cafeína antes de asarlos. Aparte de la cafeína, el valor nutricional del café descafeinado debe ser casi idéntico al del café normal.
El café descafeinado no contiene cafeína, ya que cada taza contiene aproximadamente 0-7 mg. Sin embargo, esto es mucho menos que la cantidad que se encuentra en el café normal.
El café descafeinado contiene cantidades similares de antioxidantes como el café común. Estos incluyen principalmente ácido clorogénico y otros polifenoles. El café descafeinado también contiene pequeñas cantidades de varios nutrientes.
Si quieres leer todo el artículo, puedes leer en Decaf Coffee: ¿bueno o malo?
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