Siempre que el vidrio esté esterilizado primero, transfiera el yogur rápidamente y llene el vaso hasta el borde.
El problema es que esas copas de yogurt selladas se presionaron a fuego alto durante el proceso de envasado, lo que mata a las bacterias, luego se bombea yogur al paquete y se evacua el aire antes de sellarlo. Esta es la razón por la cual el yogurt puede guardarse por 40 días o más en su refrigerador.
Cuando abre ese paquete grande de yogur, deja entrar el aire. Además del hecho de que el aire puede contener contaminantes, el aire permitirá que crezcan las bacterias activas y los contaminantes en el yogur, lo que podría ocasionar un deterioro más rápido.
Llenar el frasco hasta el borde elimina el aire que debe permitir que el yogurt dure hasta la fecha de caducidad.
