Es MUCHO más barato comprar buena calidad que tratar de hacer la tuya.
La inversión en maquinaria por sí sola, y necesitará mucho para comenzar a hacer chocolate, será mucho más que un glotón consumo de chocolate fino durante 2 años.
Y eso ni siquiera se acerca a la cantidad que perdería en su trabajo de parto. Tienes que estar listo para dedicar más de 60 horas por semana , si esperas hacer chocolate decente. Más del empleo a tiempo completo. No intente esto y trate de evitar otro trabajo, a menos que padezca un extraño trastorno del sueño.
También tendrá que obtener sus granos, lo que significa encontrar un distribuidor confiable que pueda venderle cantidades de pequeño volumen (probablemente aún 50 kg mínimo) o ir a países en crecimiento y negociar acuerdos con agricultores (obviamente esto no es un comienzo si no estás pensando en producción comercial).
Es solo justificable como algo más que un experimento de una sola vez (aunque la forma de equipar equipos de jurado en lugar de comprar máquinas adecuadas es un trabajo en sí mismo que requiere ingenio mecánico y varios electrodomésticos) si va a venderlo.
He hecho mi propio chocolate, después de 10 de lotes experimentales llegué al punto en el que pensé que era lo suficientemente bueno para ser realmente satisfactorio. Con la curiosidad satisfecha, decidí que era mucho más fácil buscar y probar el chocolate fino hecho por gente de la industria que el bricolaje. Dicho esto, me puso en contacto con personas de la industria del chocolate, obtuve trabajo de consultoría para fabricantes de pequeño volumen, no fue un esfuerzo desperdiciado, sino que consideré lo que estaba tratando de lograr al principio en lugar de los beneficios que En realidad obtuve del ejercicio, está muy claro que esta no es una ruta para todos.
