Wasabi no es una raíz, el rábano picante es una raíz que a menudo se usa como un sustituto del wasabi.
El wasabi se usa generalmente como una salsa que hace que el sushi u otros alimentos sean más sabrosos al agregar especias. Su tallo se utiliza como condimento y tiene una acritud extremadamente fuerte, más parecida a la mostaza caliente que la capsaicina en un chile, produciendo vapores que estimulan los conductos nasales más que la lengua. La planta crece naturalmente a lo largo de lechos de arroyos en los valles de los ríos de montaña en Japón.
