El arroz integral es el grano entero con solo la primera capa exterior (cáscara o casco) eliminada mediante molienda. Conserva su fibra que contiene nutrientes vitales. El arroz blanco es arroz integral que se ha molido para eliminar el salvado, lo que reduce drásticamente el contenido de fibra y nutrientes.
¡Lo que significa es que son básicamente el mismo arroz! Pero uno tiene la capa externa eliminada (arroz blanco) y la otra no lo tiene eliminado (arroz integral)
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¿Qué se encuentra más en el arroz?
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Hay una diferencia muy básica entre el arroz integral y el arroz blanco, y el arroz integral es más sano que el arroz blanco por varias razones. Algunos de los cuales se enumeran en este artículo – arroz integral vs arroz blanco. El artículo es proporcionado por el Dr. Gauri Rokkam, M.Sc (Food & Nutrition) Ph.D. (Yoga y Ciencias de la vida) que también es nutricionista holístico, terapeuta de yoga y asesor de lactancia.
El arroz integral es arroz con solo la cáscara / casco externo no comestible eliminado. No se pule en absoluto después de la eliminación de la cáscara. También se llama ‘arroz entero’ ya que tiene la capa de salvado y el germen de los cereales intactos.
El arroz blanco es arroz integral que ha sido “pulido” mecánicamente. La capa de salvado y el germen de cereal se eliminan en el proceso de pulido.
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