¿Cuál es la comida favorita de Sindhis?
- Bhogaro: mezcla de harina de trigo tostada con azúcar y frutas secas.
- Mithi Kutti: Plato de roti (pan indio), ghee (mantequilla clarificada) y azúcar.
- Laaiyu: Es un dulce hecho de azúcar moreno mezclado con nueces molidas, arroz inflado y garbanzo.
- Til ki mithai: un dulce muy famoso hecho de jarabe de azúcar y semillas de sésamo.
- Seyal fulka: Rotis sobrantes (pan indio) cocinados en ajo, tomate y especias indias.
- Seyal bhaji: berenjena frita, patata, pimiento, okra con especias indias.
- Koki-chai (té): un pan hecho de harina de trigo y cebollas, chiles verdes que son crujientes en su naturaleza, generalmente se sirven con té. En la época moderna, los bizcochos han reemplazado al Koki, pero todavía es parte de los refrigerios nocturnos en muchas de las familias Sindhi.
- Saanto: un dulce hecho de harina finamente molida que tiene una gruesa capa de jarabe de azúcar y frutas secas generalmente duras y crujientes y de naturaleza.
- Beean ji bhaji: un curry con lamer los dedos hecho de tallo de loto, que incluso puede vencer al pollo cuando se trata del sabor.
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- Sai bhaji chawal, un plato popular de Sindh consiste en arroz blanco cocido al vapor servido con espinacas al curry que se le da una ‘tarka’ con tomates, cebollas y ajo.
- Koki es otro pan plano Sindhi popular que se prepara con harina de trigo y va bien con cualquier dal, sabzi o incluso cuajada o chai.
- El Seviyan (fideos), típicamente servido como postre endulzado (a veces a base de leche), es popular.
- Sindhi Kadhi es un plato único y especial. Consiste en una salsa picante espesa hecha de harina de garbanzo a diferencia del suero de mantequilla que generalmente se utiliza para la preparación de kadi junto con verduras de temporada. Se sirve caliente con arroz.
- Mitho lolo también se sirve con suero de leche fría llamado Matho.
- Un plato dulce especial llamado ‘Kheer Kharkun’, que se prepara mezclando dátiles y leche, y cocinando a fuego lento la mezcla durante unas horas.
- Taryal Patata, un alimento básico de la dieta Sindhi, es una forma de papas fritas en rebanadas finas con especias locales.
- Sindhi Fish Curry, manjar apopular Sindhi, es pescado Hilsha preparado con numerosos métodos de cocción. Puede ser frito y adornado con especias locales, se puede cocinar con cebollas y papas en una comida de pescado tradicional o en barbacoa. El pescado a menudo tiene huevas, que se llama “aani” en Sindhi y se disfruta como un manjar. A menudo frito junto a la palla y se sirve con los filetes de pescado.
- Palli, es un saag o verde frondoso de los garbanzos, y se disfruta cocinado solo como espinacas o con pescado cocinado en el palli y llamado “Machi Palli”. El saag tiene un sabor único y es bastante diferente de la espinaca o la mostaza saag y tiene un sabor ligeramente ácido y salado.
