Siguiendo la estricta definición de orgánico, no lo es. El movimiento de agricultura orgánica fomenta el uso de pocos o ningún pesticida, variedades de plantas resistentes a las plagas y suelos bien nutridos construidos con buenas prácticas agrícolas, incluyendo la rotación de cultivos y el compostaje, entre otras técnicas. El etiquetado orgánico, por otro lado, es una construcción del gobierno, y las reglas fueron fuertemente influenciadas por los grandes productores de alimentos y las compañías químicas que fabrican fertilizantes y pesticidas. Por lo tanto, aunque algo puede etiquetarse como orgánico, es difícil saber si se cultivó o si se cultivó cerca de cultivos con pesticidas. La única forma de saberlo con certeza es a través de una CSA (agricultura respaldada por la comunidad), donde sabe cómo se ejecuta la granja en particular, o un mercado verde local o mercado de agricultores, donde puede hablar con los agricultores sobre cómo realmente crecen. sus productos. Tengo la suerte de vivir en Nueva York, donde hay un programa de mercado verde bien administrado, y puedo hablar con los vendedores sobre cómo se cultivan las cosas y qué prácticas usan en sus granjas. También debe saber que orgánico no siempre es la mejor manera o la más barata de ir. Los “Quince limpios”, llamados así porque generalmente se cultivan sin mucho pesticidas o productos químicos, son perfectamente saludables, incluso si no se cultivan orgánicamente, mientras que los Dirty Dozen son generalmente mejores si son orgánicos.
Dirty Dozen & Clean 15
