Una de mis recetas favoritas de salsa de espagueti es que, en una sartén antiadherente, agrego alrededor de una vuelta de aceite de oliva ligero (una cucharada) en una sartén caliente. Luego agrego una cucharadita colmada de ajo picado. Eso se cocina muy brevemente hasta que el ajo esté fragante pero no dorado. Luego agrego una lata pequeña (8 onzas) de una buena salsa de tomate (yo uso Contadina) al molde de ajo y aceite. Revuelva y agregue aproximadamente una cucharada de albahaca seca y una cucharada de orégano seco. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
Al mismo tiempo que comienzas la salsa, en otra sartén agrega suficiente espagueti para dos junto con suficiente agua para cubrir. Cocine hasta que la pasta esté al-dente. Cuando la pasta esté lista, debe quedar un poco de agua muy concentrada en la sartén de la pasta. Agregue un cucharón o dos de agua de pasta a la salsa de pasta junto con aproximadamente tres cucharadas de queso parmesano raspado y revuelva para combinar. Entonces sirve.
Esta receta es suficiente para dos, si la necesita por más, simplemente amplíela según sea necesario.
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