La respuesta corta es que el kéfir en agua no es tan efectivo probiótico como el kéfir lácteo. El kefir acuoso tiene alrededor de 13 cepas de probióticos, mientras que el kéfir lácteo tiene alrededor de 40 cepas.
Pero la respuesta más larga es que realmente depende de lo que estás buscando.
Si estás empezando, el agua-kéfir en mi opinión es mucho más fácil y sabroso y más barato de administrar. Además es vegano. Y es mejor comenzar con menos probióticos para que no sienta molestias en el gi (calambres estomacales, diarrea, etc.). Puede hacer una segunda fermentación de kéfir en agua para preparar deliciosas gaseosas que son mucho más saludables que las compradas en la tienda, y el proceso de cocción es mucho más fácil. Y todo lo que necesita es azúcar y agua (más algunas frutas o jugos para el segundo fermento).
Si está buscando el verdadero beneficio de los probióticos, entonces el kéfir lácteo es su elección. Incluso si eres intolerante a la lactosa, igual puedes comerlo / beberlo porque el kéfir se consume toda la lactosa. Me ayudó con mis alergias y es realmente útil para las personas que tienen trastornos autoinmunes para disminuir la duración y la frecuencia de los brotes. Es útil para los bebés y las mujeres para controlar las infecciones por hongos y candidiasis. Pero sabe realmente desagradable incluso con un segundo fermento. La única forma en que puedo comerlo es en batidos o colando el suero y añadiendo azúcar para un sabor como el de un yogur. También lleva mucho tiempo tensar. Aproximadamente 5 minutos de esfuerzo activo que no parece mucho pero se vuelve mucho cuando lo haces todos los días.
Al final del día, el kéfir lácteo es mi elección, ya que es el que uso a diario, pero tengo kéfir acuático que hago durante el verano cuando tengo tiempo. Y a todos mis amigos y familia les encanta el “refresco saludable”. Ambas son excelentes maneras de agregar muchos probióticos a su dieta que lo afectarán positivamente.
¿Qué es mejor: kéfir acuático o kéfir lácteo? – Vida de la comida cultivada
