Los Estados Unidos. Por supuesto, depende de lo que quiere decir con “tiene”. Lo interpreto en el sentido de “¿cuántos quesos se pueden comprar en un país determinado sin tener que pedirlos por Internet para ser enviados directamente desde otro país?
Los Estados Unidos importan quesos de todo el mundo además de ser un importante productor. Así tenemos en nuestras tiendas la mayoría de los quesos comerciales franceses, españoles, italianos, suizos, canadienses, alemanes, mexicanos, británicos, argentinos y peruanos, y muchos de sus quesos artesanales también. Además, tenemos nuestros propios quesos comerciales y artesanales, muchos de los cuales no se exportan. He estado en tiendas de quesos de todo el mundo, y aunque las tiendas de queso en Francia tienen una variedad deliciosa, en su mayoría eran de Francia con algunos quesos suizos, alemanes e italianos en un solo caso. Entre los quesos que estaban notablemente ausentes estaban los literalmente miles de quesos producidos solo en América del Norte. En 2011, en un concurso de queso de exhibición celebrado por la American Cheese Society, se inscribieron cerca de 1700 quesos de EE. UU., Canadá y México.
Lista de entrada de queso 2011
