No tengo conocimiento de primera mano de esto, pero supongo que este sería uno de los requisitos clave mencionados en el JD para los miembros de la tripulación de cabina. Esto no debería ser diferente de esperar al personal en un restaurante. Lógicamente, sería muy difícil para las líneas aéreas o la gerencia del hotel tener que segregar al personal según las preferencias alimentarias.
Si se trata de un problema definitivo para la persona, estoy seguro de que su aplicación no avanzaría realmente. Además, dado que ellos mismos no están siendo forzados a tener alimentos no vegetales, tampoco creo que haya problemas legales.