Como con la mayoría de la carne, la dieta del animal juega un papel muy importante en el sabor de la carne (simplemente compare la carne alimentada con pasto versus la carne alimentada con grano).
Los renos suelen comer líquenes y verduras de invierno durante el invierno y la primavera, hierba y otras verduras durante el verano, además de setas siempre que estén disponibles. Además, los renos a menudo son alimentados por sus dueños si hay hielo o capas gruesas de nieve que impiden el acceso al liquen.
Los ciervos comparten parte de esta dieta, pero dado que tienden a vivir más al sur, tienen una variedad más amplia de alimentos para elegir. Granos, corteza de árboles, brotes, y según Wikipedia también patatas (aprendes algo nuevo todos los días).
Los alces comen principalmente ramitas, hojas, brotes, agujas, pero también corteza, hierbas acuáticas y plantas acuáticas.
Entonces, en una situación en la que ciervos y renos son de regiones geográficamente cercanas y se han alimentado de alimentos similares, su carne será muy similar en sabor, de lo contrario, tendrán un sabor bastante diferente.
Sin importar su dieta, tiendo a disfrutarlos como parte de * mi * dieta, aunque 🙂
