Alternativas para beber? El puerto, Madeira o el jerez son vinos que están fortificados de manera similar. El vino Marsala puede variar de dulce a seco y envejecido de un año a más de diez, por lo que la coincidencia exacta dependerá del vino Marsala específico del que se trate.
Estos vinos también pueden reemplazar a Marsala como ingrediente de cocina, ¡aunque algunos de ellos podrían ser caros!
Si no tiene vino fortificado a mano, puede reemplazar el Marsala con una cantidad igual de vino blanco o incluso jugo de uva blanca, agregando una cucharadita de brandy por cada 1/4 taza de vino o jugo.
Si le preocupa el contenido alcohólico del ingrediente, de acuerdo con Reluctant Gourmet, puede utilizar este sustituto no alcohólico:
- 1/4 taza de jugo de uva blanca
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de vinagre de jerez.
Estas sustituciones no le darán exactamente el mismo sabor en sus platos, pero son lo suficientemente buenas como para una solución rápida.
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